Chou-fleur à la catalane

Pour préparer le chou-fleur à la catalane, commencez par porter à ébullition une casserole avec de l'eau légèrement salée, puis passez au nettoyage du chou-fleur : éliminez la tige et les feuilles externes et divisez-le en fleurettes 1. Rincez les fleurettes sous l'eau courante 2, versez-les dans la casserole et faites cuire pendant environ 12 minutes 3.

Entre-temps, préparez l'assaisonnement : hachez finement 2 gousses d'ail et mettez-les dans un bocal, puis ajoutez l'huile d'olive 4, le jus d'un demi-citron 5, le vinaigre de vin rouge 6,

le sucre 7 et le paprika 8. Fermez le bocal et secouez-le pour bien tout mélanger 9.

Une fois le temps de cuisson du chou-fleur écoulé, égouttez-le et transférez-le dans un grand saladier, versez-y l'assaisonnement 10 et mélangez pour bien l'enrober uniformément 11, puis couvrez le saladier de film plastique 12 et mettez-le au réfrigérateur pour environ une heure.

Vers la fin du temps de repos, vous pouvez préparer les œufs durs : mettez les œufs entiers dans une petite casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes 13, puis égouttez-les et refroidissez-les sous un mince filet d'eau courante. Écalez délicatement les œufs durs 14 et coupez-les finement avec un couteau 15.

Reprenez le chou-fleur du réfrigérateur, saupoudrez-le avec les œufs durs 16, les câpres dessalées 17 et le persil haché et servez votre savoureux chou-fleur à la catalane 18 !