Carottes à la poêle
- Très facile
- 20 min
Les châtaignes sont les fruits protagonistes de nombreuses recettes d'automne. Avec les châtaignes au four, nous vous invitons à déguster ce fruit de manière alternative par rapport à la cuisson classique à la poêle (caldaroste). Nous découvrirons aussi comment faire pour que la peau se détache facilement, mais d'abord, il faut savoir choisir les châtaignes : il existe plus de cent variétés (entre châtaignes et marrons) et elles sont les protagonistes de nombreuses recettes de desserts comme le Montblanc, le gâteau aux châtaignes, la crème de châtaignes ou des traditions gastronomiques régionales comme le dessert castagnaccio toscan. Aujourd'hui, cependant, nous vous invitons à les déguster au naturel : imaginez-vous près d'une cheminée ou juste pour vous réchauffer un peu lors des soirées plus froides : il n'y a rien de mieux qu'un bon verre de vin rouge et la compagnie idéale (même lors de Halloween) pour éplucher ensemble ces délices lentement cuits au four pour les torréfier juste comme il faut.
Venez découvrir comment cuisiner au mieux les châtaignes :
Pour réaliser les châtaignes au four, pour une cuisson optimale, commencez par choisir celles qui sont parfaitement intactes et pratiquez une incision horizontale d'environ 3 cm, pas trop profonde. Vous pouvez utiliser un petit couteau ou un couteau d'office à lame lisse ou dentelée 1, puis placez-les dans un grand bol 2 et versez de l'eau 3. Laissez-les tremper pendant au moins 2 heures. Grâce à ce procédé, il sera plus facile de les éplucher une fois cuites.
Une fois le temps écoulé, égouttez les châtaignes 4 et munissez-vous d'un torchon sec pour bien les sécher 5 6.
Répartissez les châtaignes uniformément sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 7 et faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Une fois prêtes, sortez-les du four 8 et transférez-les dans un bol 9, épluchez-les et dégustez-les encore chaudes!