Omelette (recette de base)

Recette de
Cristina Bowerman

L'omelette est un plat d'origine française, à ne pas confondre avec la classique frittata italienne. Cela peut sembler simple à préparer et effectivement, l'omelette se réalise en quelques minutes seulement, mais cette recette peut cacher de nombreux pièges! Aujourd'hui, dans la cuisine de Giallo Zafferano, nous avons eu l'honneur d'accueillir Cristina Bowerman, un grand chef qui nous a expliqué comment obtenir l'omelette parfaite! Tout commence par le choix des œufs, qui doivent être très frais, car seul un excellent ingrédient peut transformer un plat simple comme l'omelette en quelque chose de vraiment spécial! Ensuite, la cuisson doit se faire à feu doux: l'œuf, en cuisant lentement, permettra à l'omelette de rester moelleuse. Mais attention, malgré tous nos conseils, vous devrez faire appel à votre sensibilité et comprendre quand est le bon moment pour plier l'omelette en demi-lune! Ce moment vous permettra d'obtenir une légère dorure uniforme à l'extérieur et un intérieur encore crémeux ou, comme on dit, "baveux". Enrichissez l'omelette avec du fromage ou de la charcuterie, ou alors vous pouvez essayer l'omelette aux légumes! Servez votre omelette avec un jus de fruit ou une orange pressée pour un petit-déjeuner riche et complet... plus "breakfast" que petit-déjeuner! Un moment qui peut vous donner l'énergie nécessaire pour toute la journée... savoureux et très nourrissant!