Calamars frits avec friteuse à air

Name: Calamars frits avec friteuse à air
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: Calamars (8 morceaux) 880 g; Farine instantanée pour polenta 60 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté

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366.2

Calories par portion

Énergie Kcal 366.2
Glucides g 17.9
Dont sucres g 2
Protéine g 38.7
Graisses g 15.5
dont acides gras saturés g 4
Fibre g 187.7
Cholestérol mg 0.6
Sodium mg 594.4

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 3 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Recette de
Rosella Errante

Si vous êtes amateurs de calamars frits, aujourd'hui nous voulons vous montrer une manière de les cuire avec très peu d'huile, obtenant le même résultat. Les calamars frits avec une friteuse à air sont en effet tout aussi croustillants et très faciles à préparer. À la place de la farine classique, nous avons utilisé de la farine de maïs pour polenta qui les rendra encore plus savoureux, créant une croûte qui préservera toute la tendreté des calamars. En utilisant peu d'huile, vous éviterez les odeurs désagréables et le plat sera beaucoup plus léger, tout comme les calamars au four.

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INGRÉDIENTS: Calamars 880 g - (8 morceaux); Farine instantanée pour polenta 60 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les calamars frits avec friteuse à air, commencez par nettoyer les calamars. Retirez les tentacules 1 et mettez-les de côté. Videz l'intérieur du manteau, extrayez le cartilage 2 et épluchez les calamars 3.

Reprenez les tentacules, coupez la partie des yeux 4 et enlevez le bec qui se trouve au centre. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les calamars soient nettoyés 5. Rincez-les et coupez les calamars en anneaux de 2 cm 6. Si les tentacules sont grands, coupez-les en deux. Une fois nettoyés, vous obtiendrez 620 g.

Transférez les calamars sur des feuilles de papier absorbant 7, placez-en un autre par-dessus 8 et séchez-les bien 9.

Transférez la moitié des calamars dans un bol et assaisonnez-les avec un peu d'huile 10. Mélangez bien puis ajoutez la moitié de la farine de maïs 11. Mélangez encore, jusqu'à ce que tous les calamars soient panés 12. Répartissez les anneaux de calamars panés dans le panier de la friteuse à air, vaporisez-les avec un peu d'huile sur la surface et faites cuire à 200° pendant 13 minutes. Après 7 minutes, secouez le panier et poursuivez la cuisson pendant encore 6 minutes ou jusqu'à ce que les anneaux de calamars soient bien dorés en surface. Pendant ce temps, répétez l'opération avec les autres 4 calamars.

Répartissez les anneaux de calamars panés dans le panier de la friteuse à air 13, nous avons utilisé une friteuse de 7 litres. Il est important de ne pas superposer les calamars. Vaporisez-les avec un peu d'huile sur la surface et faites cuire à 200° pendant 13 minutes. Après 7 minutes, secouez le panier et poursuivez la cuisson pendant encore 6 minutes ou jusqu'à ce que les anneaux de calamars soient bien dorés en surface 14. Pendant ce temps, panez également les autres calamars et faites-les cuire de la même manière. Servez les calamars chauds 15.

Conservation

Nous vous conseillons de consommer les calamars immédiatement, bien chauds.

Conseil

Si votre friteuse est très grande, vous pouvez cuire tous les calamars en une seule fois à 200° pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Si vous souhaitez utiliser des calamars congelés, décongelez-les complètement et séchez-les bien avant de les paner.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.