Boulettes de poulet

Name: Boulettes de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 9
Ingredients: Poulet rôti ou à la broche 160 g; Mozzarella mozzarella 30 g; Chapelure 20 g; Parmigiano Reggiano AOP 20 g; Œufs 1; Origan à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Œufs 1; Chapelure à volonté; Huile végétale pour frire à volonté

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292

Calories par portion

Énergie Kcal 292
Glucides g 8.6
Dont sucres g 0.4
Protéine g 7.6
Graisses g 25.3
dont acides gras saturés g 4.37
Fibre g 0.4
Cholestérol mg 62
Sodium mg 303

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Makes: 9 pezzi
Coût: Bas

Présentation

Si vous aimez les boulettes et que vous voulez essayer de nouvelles recettes, autres que les classiques boulettes de viande, aujourd'hui nous vous montrons comment préparer des boulettes de poulet ! Nous avons choisi de réaliser une recette facile et rapide qui permet de réutiliser le blanc de poulet rôti qui reste souvent. Les boulettes de poulet sont des bouchées tendres et croustillantes, qui cachent l'une des garnitures les plus aimées des grands et des petits : la mozzarella fondante ! Le blanc de poulet ne sera plus sec et peu appétissant, mais se transformera en quelque chose de vraiment spécial. Les boulettes de poulet sont parfaites pour de nombreuses occasions... même un simple apéritif peut être l'occasion idéale ! Préparez-en en abondance, servez-les avec les sauces les plus variées et dégustez-les en compagnie de vos amis ! Après avoir essayé notre version frite, essayez aussi nos boulettes de poulet en cuisson sous vide et les boulettes de poulet à l'orange, cuites à la poêle !

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INGRÉDIENTS

292

Calories par portion

Ingrédients pour 9 boulettes: Poulet 160 g - rôti ou à la broche; Mozzarella 30 g - mozzarella; Chapelure 20 g; Parmigiano Reggiano AOP 20 g; Œufs 1; Origan à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

pour paner et frire: Œufs 1; Chapelure à volonté; Huile végétale à volonté - pour frire

Préparation

Pour préparer les boulettes de poulet, commencez par séparer les os du poulet déjà cuit de la viande et retirez également la peau 1 ; vous pouvez utiliser à la fois la partie du blanc et celle des cuisses. Ensuite, effilochez les morceaux de viande avec vos mains (2-3).

Ajoutez l'œuf 4, la chapelure 5 et le parmesan 6.

Ajoutez les feuilles d'origan 7, ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez le tout avec vos mains 8 jusqu'à obtenir une pâte compacte. Coupez également la mozzarella en petits morceaux. Prenez ensuite une portion de pâte, en gardant à l'esprit que vous devez obtenir 9 boulettes, et aplatissez-la dans la paume de vos mains pour former une cavité 9.

Placez au centre quelques morceaux de mozzarella 10 et refermez la pâte pour former la boulette 11. Faites de même pour les autres et disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé 12.

Battez ensuite l'œuf dans un bol, versez la chapelure dans un autre et chauffez l'huile jusqu'à atteindre une température de 170°C. Dès que l'huile est chaude, passez chaque boulette d'abord dans l'œuf 13 puis dans la chapelure 14. Faites frire les boulettes pendant quelques minutes au maximum 15 jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ensuite, à l'aide d'une écumoire, égouttez les boulettes de l'huile et placez-les sur une feuille de papier absorbant. Ajustez le sel 17 et servez vos boulettes encore chaudes 18 !