Cannoli siciliens
- Difficile
- 1 h 15 min
La belle saison apporte une bouffée de fraîcheur sur nos tables ! Et elle donne aussi envie d'organiser plus fréquemment des fêtes et des apéritifs avec des amis, peut-être sur la terrasse, avec des torches et la musique que vous préférez. Pour accompagner ces moments agréables, vous pouvez préparer de nombreux finger foods délicieux et des douceurs pour terminer la soirée en beauté, comme les boules de coco. Ces sphères fraîches et blanches sont parfaites pour toutes les occasions où vous avez beaucoup d'invités et peu de temps ! Préparer des desserts somptueux et spectaculaires est toujours une grande satisfaction, mais souvent, c'est plus pratique de pouvoir anticiper les préparations afin de se consacrer plus tranquillement aux invités ! Les boules de coco sont cependant parfaites même si vous êtes seul et avez envie d'une douce pause. Ricotta, sucre et coco : 3 ingrédients, comme pour les biscuits coco sans gluten, qui en 20 minutes se transformeront en un parfait dessert d'été. Moelleux, frais, savoureux ! Mais attention, car les boules de coco sont irrésistibles... une en entraîne une autre !
Essayez aussi la recette des chocolats coco, une délicieuse variante au chocolat !
Pour préparer les boules de coco, commencez par tamiser la ricotta dans un bol pour la rendre plus crémeuse 1, puis ajoutez le sucre glace 2 et mélangez le tout avec une spatule 3.
Une fois le mélange homogène, ajoutez également 250 g de noix de coco râpée 4 et mélangez à nouveau, jusqu'à l'incorporer uniformément 5. À ce stade, prenez environ 20 g de pâte avec une cuillère 6,
transférez-le dans la paume de la main 7 et façonnez-le 8 pour obtenir une boule 9.
Placez-la dans un petit bol où vous aurez mis la noix de coco râpée pour la garniture finale 10 et roulez-la délicatement pour en couvrir toute la surface. Au fur et à mesure que vous les réalisez, transférez les boules de coco sur un plateau 11 : avec ces quantités, vous obtiendrez 35 boules de 20 g chacune. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de les servir afin qu'elles se raffermissent légèrement et, surtout, qu'elles gagnent en fraîcheur. Les boules de coco sont prêtes, il ne vous reste plus qu'à les servir 12!