Boules de coco

Name: Boules de coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 35
Ingredients: Rapé noix de coco 250 g; Ricotta de vache 500 g; Sucre glace 100 g; Rapé noix de coco 50 g

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Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 83
Glucides g 3.9
Dont sucres g 3.9
Protéine g 1.7
Graisses g 6.7
dont acides gras saturés g 5.39
Fibre g 1.8
Cholestérol mg 7
Sodium mg 13

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 20 min
Makes: 35 pezzi
Coût: Bas
Notes + le temps de raffermissement au réfrigérateur

Présentation

La belle saison apporte une bouffée de fraîcheur sur nos tables ! Et elle donne aussi envie d'organiser plus fréquemment des fêtes et des apéritifs avec des amis, peut-être sur la terrasse, avec des torches et la musique que vous préférez. Pour accompagner ces moments agréables, vous pouvez préparer de nombreux finger foods délicieux et des douceurs pour terminer la soirée en beauté, comme les boules de coco. Ces sphères fraîches et blanches sont parfaites pour toutes les occasions où vous avez beaucoup d'invités et peu de temps ! Préparer des desserts somptueux et spectaculaires est toujours une grande satisfaction, mais souvent, c'est plus pratique de pouvoir anticiper les préparations afin de se consacrer plus tranquillement aux invités ! Les boules de coco sont cependant parfaites même si vous êtes seul et avez envie d'une douce pause. Ricotta, sucre et coco : 3 ingrédients, comme pour les biscuits coco sans gluten, qui en 20 minutes se transformeront en un parfait dessert d'été. Moelleux, frais, savoureux ! Mais attention, car les boules de coco sont irrésistibles... une en entraîne une autre !

Essayez aussi la recette des chocolats coco, une délicieuse variante au chocolat !

INGRÉDIENTS

Calories par portion

Ingrédients pour environ 35 boules: Rapé noix de coco 250 g; Ricotta de vache 500 g; Sucre glace 100 g

pour garnir: Rapé noix de coco 50 g

Préparation

Pour préparer les boules de coco, commencez par tamiser la ricotta dans un bol pour la rendre plus crémeuse 1, puis ajoutez le sucre glace 2 et mélangez le tout avec une spatule 3.

Une fois le mélange homogène, ajoutez également 250 g de noix de coco râpée 4 et mélangez à nouveau, jusqu'à l'incorporer uniformément 5. À ce stade, prenez environ 20 g de pâte avec une cuillère 6,

transférez-le dans la paume de la main 7 et façonnez-le 8 pour obtenir une boule 9.

Placez-la dans un petit bol où vous aurez mis la noix de coco râpée pour la garniture finale 10 et roulez-la délicatement pour en couvrir toute la surface. Au fur et à mesure que vous les réalisez, transférez les boules de coco sur un plateau 11 : avec ces quantités, vous obtiendrez 35 boules de 20 g chacune. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de les servir afin qu'elles se raffermissent légèrement et, surtout, qu'elles gagnent en fraîcheur. Les boules de coco sont prêtes, il ne vous reste plus qu'à les servir 12!

Conservation

Les boules de coco peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. La congélation est déconseillée.

Conseil

Utilisez une ricotta fraîche et assez sèche, sinon placez-la dans une passoire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures : de cette manière, elle perdra l'excès de lactosérum !

Si vous préférez, vous pouvez enrober vos boules de coco avec du cacao ou aromatiser la pâte avec un peu de liqueur, dans ce cas, ajustez la densité de la pâte : si elle est trop molle, ajoutez encore un peu de noix de coco râpée !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.