Beignets croustillants de pommes de terre

Name: Beignets croustillants de pommes de terre
Prep time: 14 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 min
Yield: 18
Ingredients: Pommes de terre (environ 4) 750 g; Farine type 00 30 g; Romarin 1 brin; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Huile d'olive à volonté

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Sans lactose
Végétarien

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 14 min
Temps de cuisson: 10 min
Makes: 18 pezzi
Coût: Très bas

Présentation

Prêts pour une nouvelle aventure de la série "friture parfaite"? Les beignets croustillants de pommes de terre sont l'une des entrées les plus savoureuses qui soient, on ne peut pas s'arrêter à un seul... comme toutes les recettes avec les pommes de terre, l'un des aliments les plus polyvalents et appréciés en cuisine! Les beignets sont toujours une garantie de succès à table : dorés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils peuvent être préparés avec de nombreux légumes de saison différents, peut-être même enrichis de fromages fondants ou de dés de charcuterie, mais ils sont excellents même dans leur version la plus simple, comme la recette que nous proposons ici.

Laissez-vous tenter par nos beignets croustillants de pommes de terre et essayez aussi ces recettes appétissantes :

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INGRÉDIENTS

Pour 18-20 beignets: Pommes de terre 750 g - (environ 4); Farine type 00 30 g; Romarin 1 brin; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté -; Huile d'olive extra vierge à volonté

pour frire: Huile d'olive à volonté

Préparation

Pour préparer les beignets croustillants de pommes de terre, commencez par peler les pommes de terre 1, puis râpez-les avec une râpe à trous moyens petits 2, ajoutez la farine, le romarin haché grossièrement, salez et poivrez 3.

Mélangez pour obtenir un mélange homogène et plutôt mou 4. Chauffez 2 doigts d'huile dans une casserole, portez-la à 180°. Prélevez une cuillerée de pâte 5, avec une autre cuillère, laissez glisser la pâte dans la casserole et faites frire quelques beignets à la fois, pour éviter de trop abaisser la température de l'huile et obtenir un bon résultat 6. Faites cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Égouttez 7 et placez les beignets au fur et à mesure sur du papier absorbant 8, salez et servez bien chauds les beignets croustillants de pommes de terre 9!

Conservation

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 2 jours. Ne pas congeler.

Conseil

Si les pommes de terre râpées devaient perdre trop d'eau, elles peuvent être égouttées avant de les assaisonner.

Si elles sont laissées trop longtemps en contact avec l'air, les pommes de terre noircissent, il est donc conseillé de préparer la pâte et de l'utiliser dans les plus brefs délais.

Si vous souhaitez cuire les beignets croustillants de pommes de terre au four, suivez cette procédure : formez les beignets sur du papier sulfurisé huilé, badigeonnez avec un peu plus d'huile, faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 230° pendant 10 minutes, puis activez le mode grill, toujours à 230°, pendant 6 minutes.

Il est conseillé de ne pas utiliser une râpe à trop gros trous, sinon la pâte risque de ne pas être suffisamment liée.

Si vous souhaitez utiliser une râpe différente de celle que nous proposons, il serait préférable de faire un essai avec une petite portion de pommes de terre et de pâte, pour vérifier qu'elle ne se désagrège pas.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.