Omelette aux pommes de terre

Name: Omelette aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Œufs 8; Pommes de terre 500 g; Parmigiano Reggiano AOP 100 g; Persil 1 touffe; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'arachide à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

La frittata est un excellent plat de secours, facile et savoureux... mais l'omelette de pommes de terre l'est encore plus ! Une recette typique de la cuisine paysanne préparée avec peu d'ingrédients, nutritifs et authentiques : œufs, pommes de terre et fromage. Vous pouvez la manger juste après l'avoir préparée avec une salade en accompagnement ou la déguster à température ambiante, peut-être dans un sandwich. Non seulement cela, vous pouvez également la couper en dés et la servir lors d'un buffet ou d'un apéritif, comme la fameuse tortilla de patatas ! Quel que soit le moyen auquel vous la servez, l'omelette de pommes de terre est un grand classique qui plaît toujours à tout le monde. Nous vous proposons une version de base, riche en dés de pommes de terre dorés, mais nous vous conseillons de ne pas manquer ces variantes alléchantes :

Omelette au four aux pommes de terre
Omelette aux pommes de terre et oignons
Omelette aux pommes de terre et artichauts
Omelette aux pommes de terre et poivrons

INGRÉDIENTS: Œufs 8; Pommes de terre 500 g; Parmigiano Reggiano AOP 100 g; Persil 1 touffe; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'arachide à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer l'omelette aux pommes de terre, commencez par éplucher les pommes de terre 1 et les couper en tranches 2, puis les réduire en cubes d'environ 1 cm 3.

Dans une poêle, chauffez une fine couche d'huile de graines, puis ajoutez les pommes de terre 4 et faites-les cuire pendant environ dix minutes en remuant souvent 5. Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les et transférez-les sur du papier absorbant 6, en prenant soin de les espacer le plus possible pour les laisser refroidir rapidement 6.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, puis ajoutez le fromage râpé 7, le sel, le poivre 8 et le persil haché 9. Mélangez pour bien amalgamer le tout.

Ajoutez les pommes de terre refroidies au mélange 10 et mélangez pour les incorporer uniformément 11. À ce stade, chauffez un filet d'huile dans une poêle de 21 cm de diamètre à la base et de 26 cm à la surface, puis versez-y le mélange d'œufs 12.

Faites cuire à feu moyen avec un couvercle pendant environ 10-15 minutes 13. Passé ce temps, l'omelette devrait être cuite à la base et partiellement cuite en surface 14, alors couvrez la poêle avec une assiette de dimensions plus grandes 15 et retournez-la délicatement. Faites attention à ne pas vous brûler avec l'huile qui pourrait s'échapper.

Faites glisser à nouveau l'omelette dans la poêle 16 et faites cuire avec le couvercle pendant encore 5 minutes 17. Votre omelette aux pommes de terre est prête à être servie 18 !

Conservation

L'omelette aux pommes de terre peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour dans un contenant hermétique.

Conseil

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une goutte de lait au mélange d'œufs pour rendre le goût plus délicat. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le Parmesan par la même dose de Pecorino.

L'omelette est une préparation extrêmement versatile qui peut être personnalisée avec divers ingrédients de saison, comme par exemple l'omelette aux oignons, l'omelette aux épinards ou l'omelette aux girolles. Pour une version plus légère, essayez l'omelette aux blancs d'œufs !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.