Tiramisù à la Nutella

Name: Tiramisù à la Nutella
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Jaunes d'œufs (environ 4) 65 g; Mascarpone 500 g; Sucre 130 g; Eau 40 g; Nutella 500 g; Café (de la cafetière) 250 g; Boudoirs 310 g; Éclats de noisettes à volonté; Cacao en poudre non sucré à volonté

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875.7

Calories par portion

Énergie Kcal 875.7
Glucides g 76.9
Dont sucres g 64.2
Protéine g 16.9
Graisses g 55.6
dont acides gras saturés g 24.8
Fibre g 168
Cholestérol mg 5.6
Sodium mg 73.4

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 8 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Vous pensiez qu'il était impossible de rendre encore plus gourmand le classique des classiques : le tiramisù ? Aujourd'hui, nous allons vous prouver le contraire... préparez les cuillères, nous allons réaliser ensemble le tiramisù à la Nutella! Personne ne pourra y résister et grâce à la pasteurisation des œufs, vous pourrez déguster ce fantastique dessert en toute sérénité. Parfait pour conclure un déjeuner dominical en famille, mais si vous préférez le servir en fin de dîner gourmet, il suffira de le préparer en version individuelle dans de jolis petits verres qui raviront autant les yeux que le palais! Réalisez également ce tiramisù à la Nutella, personnalisez-le selon vos goûts et, une fois prêt, plongez la cuillère dans la crème au mascarpone, grâce à sa texture fondante vous savourerez une tranche de paradis à portée de main!

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INGRÉDIENTS

875.7

Calories par portion

Ingrédients pour un plat de 24x24 cm: Jaunes d'œufs 65 g - (environ 4); Mascarpone 500 g; Sucre 130 g -; Eau 40 g; Nutella 500 g; Café 250 g - (de la cafetière); Boudoirs 310 g

pour décorer: Éclats de noisettes à volonté; Cacao en poudre non sucré à volonté

Préparation

Pour préparer le tiramisù à la Nutella, commencez par le café : préparez 250 g avec la moka et mettez de côté pour qu'il refroidisse. Passez ensuite au sirop pour pasteuriser les jaunes d'œufs : dans une petite casserole à fond épais, mettez 65 g de sucre prélevé de la dose totale et 40 g d'eau 1. Laissez chauffer à feu moyen 2 jusqu'à ce qu'il atteigne 121° 3.

Lorsque le sirop atteint environ 115°, versez les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans un bol 4. Utilisez un batteur pour commencer à monter les œufs à basse vitesse et lorsque le sirop atteint 121°, versez-le en filet dans les œufs 5. Augmentez légèrement la vitesse du batteur et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid et bien monté 6.

Ensuite, ajoutez le mascarpone une ou deux cuillères à la fois en continuant de travailler avec le batteur 7 jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Une fois que la crème est lisse, douce et sans grumeaux 8, arrêtez le batteur. La crème est prête à être utilisée immédiatement, sinon vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Versez le café dans le moule pour tremper les biscuits 9.

Une fois que le café n'est plus chaud, reprenez la crème du réfrigérateur et utilisez-la pour créer la première couche dans un moule de 24x24 cm 10. Trempez rapidement les biscuits des deux côtés dans le café 11 et disposez-les dans le moule sur la crème. Il est important que les biscuits ne soient pas trop mouillés, sinon il sera difficile d'étaler la Nutella à l'étape suivante. Si nécessaire, pour les faire tenir correctement dans le moule, vous pouvez également couper les parties excédentaires 12.

Ajoutez la moitié de la dose de Nutella 13 et, avec une spatule, étalez-la sur toute la surface. Ensuite, recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone 14 et utilisez toujours une spatule ou une cuillère pour l'étaler uniformément. Et maintenant, recommencez : biscuits rapidement trempés dans le café, Nutella 15,

et crème au mascarpone 16. Sur cette dernière couche, il ne manque plus qu'un peu de cacao en poudre tamisé 17 et des noisettes concassées. Voilà votre tiramisù à la Nutella prêt 18.

Conservation

Le tiramisù à la Nutella se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Si vous le préférez, vous pouvez le portionner et le congeler pendant environ 1 mois.

Conseil

Si la Nutella est trop dure et difficile à étaler, passez-la quelques secondes au micro-ondes ou faites-la fondre au bain-marie. Pour encore plus enrichir ce tiramisù à la Nutella, vous pouvez ajouter des noisettes concassées également sur la première couche de biscuits ou utiliser des copeaux de noix de coco. Pour permettre aux enfants de le déguster, remplacez le café par du lait et du cacao!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.