Salami au chocolat

Name: Salami au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Chocolat noir 200 g; Œufs (2 moyennes) 105 g; Biscuits secs 250 g; Cacao en poudre non sucré 10 g; Beurre (à température ambiante) 150 g; Sucre glace 70 g; Rhum 30 g; Sucre glace à volonté

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 8 Personnes
Coût: Bas
Notes + le temps de raffermissement au réfrigérateur (au moins 2-3 h)

Présentation

Avec du chocolat, des biscuits, des œufs, du beurre et du cacao, on peut réaliser l'un des desserts sans cuisson les plus appréciés de la cuisine maison : le salami au chocolat ! Appelé aussi salami turc ou salami viking selon la région d'Italie, il doit son nom à sa ressemblance avec un vrai saucisson, tant par la forme que par le revêtement blanc, réalisé avec du sucre glace. Chaque famille a sa recette infaillible : nous avons choisi de réaliser le salami au chocolat avec la recette la plus classique, avec des œufs crus et l'ajout de cacao amer. Le résultat sera un salami au chocolat qui ne s'effrite pas à la coupe et avec des biscuits qui apportent une note croquante... un dessert intemporel aimé des grands et des petits ! Il est parfait pour un anniversaire, un goûter ou une simple fin de repas ! Nous avons choisi de l'aromatiser au rhum, mais en lisant la recette, vous trouverez de nombreux conseils pour le remplacer.
Voici d'autres variantes gourmandes :

Salami au chocolat sans œufs
Salami au chocolat et café
Salami au chocolat et nougat
Salami au chocolat aux fruits exotiques
Salami au cacao
Salami au chocolat sans sucre

INGRÉDIENTS

Chocolat noir 200 g

Œufs 105 g - (2 moyennes)

Biscuits secs 250 g

Cacao en poudre non sucré 10 g

Beurre 150 g - (à température ambiante)

Sucre glace 70 g

Rhum 30 g

pour décorer: Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer le salami au chocolat, commencez par hacher finement le chocolat noir 1, transférez-le dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes, ou au bain-marie. Laissez-le tiédir et en attendant, émiettez les biscuits secs à la main 2, ils ne doivent pas être trop gros, mais pas non plus pulvérisés 3.

À ce stade, dans un autre bol, versez le beurre à température ambiante 4 et travaillez-le avec une spatule pour l'assouplir 5. Ajoutez le sucre glace 6.

Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène 7, puis incorporez le chocolat désormais à température ambiante 8 et mélangez bien avec la spatule 9.

Ajoutez également les œufs 10 et mélangez 11. Ajoutez ensuite le rhum 12.

Mélangez encore 13, puis tamisez le cacao dans le mélange 14 et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène 15.

Ajoutez les biscuits dans le mélange 16 et mélangez encore jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé 17. Transférez le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé 18.

Façonnez-le avec les mains pour obtenir un saucisson de forme allongée 19. Ensuite, transférez le salami sur une feuille de film plastique 20 et enroulez-le, en fermant bien les extrémités 21. Cela vous permettra d'obtenir une forme plus précise.

Transférez le salami au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, pour obtenir une forme plus ronde, nous l'avons placé sur un moule à baguettes 22. Après 3 heures, retirez le film plastique, saupoudrez de sucre glace et coupez-le en tranches 23. Le salami au chocolat est prêt à être servi 24 !

Conservation

Le salami au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, bien couvert. La congélation est déconseillée.

Conseil

Il est important que le chocolat ne soit pas chaud lorsqu'il est ajouté au beurre, sinon il pourrait fondre. De plus, en ajoutant les biscuits dans un mélange chaud, ils pourraient trop ramollir.

Si vous préférez, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par un autre alcool. Pour une version sans alcool, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du jus d'orange ou de l'extrait de vanille.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.