Salade pantesque

Name: Salade pantesque
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Pommes de terre 400 g; Tomates Pachino 300 g; Câpres au sel de Pantelleria 30 g; Olives vertes dénoyautées 50 g; Oignons rouges 1; Vinaigre de vin blanc 20 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Origan sec à volonté; Basilic à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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219.6

Calories par portion

Énergie Kcal 219.6
Glucides g 21.9
Dont sucres g 4
Protéine g 3.5
Graisses g 13.1
dont acides gras saturés g 1.9
Cholestérol mg 2.6
Sodium mg 641.6

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

La salade de Pantelleria est une recette traditionnelle de l'île de Pantelleria, un lieu merveilleux, riche en trésors naturels et gastronomiques. Coloré et frais, ce plat est un véritable triomphe des saveurs méditerranéennes: sur une base de pommes de terre bouillies et de tomates cerises, tu retrouveras les oignons rouges doux et croquants, l'origan parfumé, les olives savoureuses et les câpres typiques sous sel qui représentent le véritable orgueil de ce territoire. Pour compléter ce mélange savant, un filet d'huile d'olive extra vierge, de préférence sicilienne. Donne un coup de pouce à tes déjeuners d'été avec la salade de Pantelleria et termine le menu avec une autre spécialité de l'île, les baci panteschi!

Les salades avec des pommes de terre peuvent se transformer en plats uniques savoureux, essaie aussi ces variantes:

Salade de pommes de terre au vert
Salade de pommes de terre et concombres
Salade d'épinards avec pommes de terre, saumon et feta
Salade Shirazi

INGRÉDIENTS: Pommes de terre 400 g; Tomates Pachino 300 g; Câpres au sel 30 g - de Pantelleria; Olives vertes 50 g - dénoyautées; Oignons rouges 1; Vinaigre de vin blanc 20 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Origan à volonté - sec; Basilic à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer la salade de Pantelleria, commence par laver et faire bouillir les pommes de terre sans les éplucher pendant environ 30-35 minutes en les mettant dans de l'eau froide salée 1; le temps varie en fonction de la taille des pommes de terre. Épluche et émince finement l'oignon 2. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux 3.

Verse dans un grand saladier l'oignon, les tomates cerises 4, les olives 5 et les câpres dessalées 6.

Assaisonne avec les feuilles de basilic déchirées à la main 7 et l'origan sec. Pendant ce temps, les pommes de terre seront prêtes, égoutte-les, épluche-les et laisse-les refroidir, puis coupe-les en dés 8. Ajoute les pommes de terre au reste des ingrédients 9.

Assaisonne avec le vinaigre de vin blanc 10, l'huile 11 et le sel selon ton goût. Mélange pour assaisonner et sers ta salade de Pantelleria 12!

Conservation

La salade de Pantelleria peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.

Il est déconseillé de la congeler.

Conseil

Si tu le souhaites, tu peux enrichir la salade de Pantelleria avec du poisson grillé et émietté, du poulpe bouilli, du thon ou des maquereaux au naturel ou à l'huile, ou encore du poulet bouilli et coupé en morceaux.

Les ingrédients de ce territoire sont si savoureux que nous les avons utilisés pour réaliser d'autres recettes inspirées de Pantelleria, comme par exemple une entrée millefeuille!

Si tu aimes le goût prononcé des ingrédients marinés, ne manque pas la recette de la salade de renfort, parfaite pour les menus d'hiver des fêtes!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.