Piadina romagnole faite maison

Name: Piadina romagnole faite maison
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Ingredients: Farine type 00 500 g; Saindoux 60 g; Eau tiède 220 g; Sel fin 10 g; Bicarbonate de soude 1 pincée

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 4 min
Makes: 6 pezzi
Coût: Très bas
Notes + 40 min de repos de la pâte

Présentation

C’est la reine du street food italien et est aimée par des millions de personnes dans le monde entier : la piadina romagnole faite maison est une recette simple aux origines très anciennes, qui se prête à être garnie avec n'importe quel ingrédient que votre imagination vous suggère. Des plus traditionnels comme le jambon cru, la roquette et le squacquerone, aux plus innovants comme les piadines avec poitrine de poulet ou la piadina Tirolo, avec speck et scamorza fumée, le résultat sera toujours super appétissant!

Parfaite comme plat unique pour un déjeuner informel, la piadina romagnole faite maison peut également être utilisée pour créer de délicieux amuse-gueules à servir comme entrée, comme les rouleaux avec saumon, avocat et crème au yaourt. Laissez libre cours à votre imagination et créez votre recette avec les piadines... qu'elle soit sucrée ou salée, il sera difficile de se tromper!

Essayez aussi ces variantes de la piadina romagnole faite maison:

Piadina sans saindoux
Piadina sans gluten
Piadina épaisse romagnole
Piadina de pois chiches

INGRÉDIENTS
Pour 6 piadinas d'un diamètre de 22 cm: Farine type 00 500 g; Saindoux 60 g; Eau 220 g - tiède; Sel fin 10 g; Bicarbonate de soude 1 pincée

Préparation

Pour préparer la piadina romagnole faite maison, commencez par verser dans un bol la farine, le sel 1, le bicarbonate de soude 2 et le saindoux 3.

Commencez à pétrir à la main 4 en ajoutant peu à peu l'eau tiède 5. Continuez à pétrir dans le bol 6, jusqu'à ce que la farine ait absorbé l'eau.

Transférez ensuite sur un plan de travail 7 et travaillez encore jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène 8. Couvrez la pâte obtenue avec un bol et laissez reposer pendant 30 minutes.

À ce stade, utilisez le coupe-pâte pour diviser la pâte 10 en 6 morceaux égaux 11. Formez ensuite des boules en faisant tourner la pâte sur un plan de travail 12.

Couvrez-les à nouveau 13 et laissez-les reposer encore quelques minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, puis prenez la première boule et aplatissez-la avec vos mains sur un plan fariné 14. Étalez-la ensuite avec un rouleau à pâtisserie en gardant une forme ronde 15. Vous obtiendrez une épaisseur de 2-3 mm et un diamètre de 22-24 cm.

Dès que la poêle est bien chaude, transférez-y votre piadina en l'étalant bien 16; faites-la tourner avec votre main 17 pour obtenir une cuisson uniforme et après environ 3 minutes tournez-la à l'aide d'une spatule 18.

Faites-la cuire également de l'autre côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée 19. Transférez-la sur une assiette ou une planche à découper 20 et poursuivez de la même manière avec la cuisson des autres, en les empilant au fur et à mesure 21.

Conservation

Vous pouvez conserver les piadines au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un sac.

Conseil

Au fur et à mesure que vous faites cuire les piadines, empilez-les, de cette façon la chaleur des mêmes ne les fera pas sécher.

Garnissez les piadines encore chaudes, ou réchauffez-les au moment, pour un goût super croustillant!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.