Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Avocat (2) 500 g; Oignons blancs (demi) 35 g; Jus de lime 35 g; Coriandre à volonté; Tomates grappes 1; Sel fin 1 pincée

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196.5

Calories par portion

Énergie Kcal 196.5
Glucides g 2.2
Dont sucres g 4
Protéine g 3.81
Graisses g 19.16
dont acides gras saturés g 2.07
Cholestérol mg 2.98
Sodium mg 162.66

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 20 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Quand on dit "guacamole", c'est tout de suite fiesta! La fameuse sauce mexicaine à base d'avocat est indispensable pour un apéritif avec des nachos et est souvent utilisée pour garnir de délicieuses tortillas, burritos et fajitas. La préparer à la maison est très simple: en plus d'un avocat bien mûr, vous aurez seulement besoin d'oignon, de citron vert, de coriandre et enfin de tomate pour ajouter une touche de fraîcheur! La recette authentique utilise le molcajete, le mortier typique qui vous assurera une texture à la fois douce et rustique. Nous avons utilisé un mortier à pesto, mais une fourchette fera également l'affaire. Maintenant que vous savez tout, il ne vous reste plus qu'à décider comment servir votre délicieuse sauce guacamole… voici quelques idées:

Spaghetti au guacamole et saumon croustillant
Burrito de poulet avec guacamole au citron vert
Tortillas avec porc épicé et guacamole au yaourt
Piadina avec dinde et guacamole

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour environ 550 g de guacamole: Avocat 500 g - (2); Oignons blancs 35 g - (demi); Jus de lime 35 g; Coriandre à volonté; Tomates grappes 1; Sel fin 1 pincée

Préparation

Pour préparer le guacamole, commencez par éplucher et hacher finement l'oignon 1, puis hachez également la coriandre 2. Coupez l'avocat en deux et extrayez le noyau 3.

Prélevez la pulpe avec une cuillère et mettez-la dans un mortier 4. Ajoutez le jus de citron vert 5 et commencez à piler jusqu'à obtenir une crème 6.

Ajoutez également l'oignon haché 7 et la coriandre 8 et pilez encore pour tout mélanger, puis ajustez le sel 9. Si vous aimez le piquant, à ce stade, vous pouvez ajouter du piment frais ou quelques gouttes de tabasco.

Enfin, coupez la tomate en dés 10 et ajoutez-la à la sauce 11. Votre sauce guacamole est prête à être servie 12!

Conservation

Vous pouvez conserver le guacamole au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, dans un récipient hermétique.

Conseil

Le secret d'un bon guacamole est certainement l'utilisation d'avocats bien mûrs qui doivent être doux, mais pas trop mous, sous la pression des doigts.

Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser une fourchette pour travailler l'avocat.

L'oignon blanc peut être remplacé par un oignon rouge ou par un oignon de printemps frais.

Ceux qui n'aiment pas le goût de la coriandre peuvent l'omettre ou la remplacer par du persil.

Si vous cherchez d'autres façons savoureuses de déguster le guacamole, essayez de l'ajouter à notre recette de nachos à la viande!

Vous n'avez pas d'avocat? Essayez cette variante savoureuse: guacamole de courgettes!

Curiosité

Le nom guacamole dérive de Ahuacamolli, où ahuacatl est le nom aztèque de l'avocat (qui en mexicain devient aguacates), et molli signifie sauce.

À l'origine, la sauce guacamole était composée uniquement d'avocat, de citron vert et de sel, mais au fil du temps, la recette a été enrichie.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.