Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Persil 15 g; Ail 3 gousses; Piment séché petits 2; Origan sec 2 cuillères à soupe; Thym sec 2 cuillères à soupe; Cumin en poudre 1 cuillère à café; Sel fin 1 cuillère à café; Poivre noir 1 cuillère à café; Eau 60 g; Huile d'olive extra vierge 40 g; Vinaigre de vin blanc 20 g

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Coût: Bas
Notes + au moins une heure de repos à température ambiante

Présentation

Si vous cherchez une sauce capable de donner un coup de fouet à votre grillade de viande, le chimichurri est ce qu'il vous faut ! Cousine proche de la sauce verte, le chimichurri est une sauce argentine à base de persil, origan, ail et piment. Très appréciée dans tous les pays de l'Amérique latine, elle est utilisée pour assaisonner non seulement la viande, mais aussi le poisson, les bruschettas et les sandwichs, comme par exemple le choripan ! Selon la légende, le "papa" du chimichurri serait un certain Jimmy McCurry, un soldat irlandais sympathisant de la cause de l'indépendance de l'Argentine. La sauce aurait eu un grand succès et le nom de son créateur, difficile à prononcer pour la population locale, aurait été déformé peu à peu jusqu'à devenir chimichurri. Histoire vraie ou mythe ? Ce que nous savons, c'est que le chimichurri est une sauce au goût légendaire, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs fortes : êtes-vous prêts à donner un coup de fouet à vos grillades ?

INGRÉDIENTS: Persil 15 g; Ail 3 gousses; Piment séché 2 - petits; Origan 2 cuillères à soupe - sec; Thym 2 cuillères à soupe - sec; Cumin en poudre 1 cuillère à café; Sel fin 1 cuillère à café; Poivre noir 1 cuillère à café; Eau 60 g; Huile d'olive extra vierge 40 g; Vinaigre de vin blanc 20 g

Préparation

Pour préparer le chimichurri, prenez un bol et versez-y le thym séché 1, l'origan séché 2 et le piment émietté 3.

Ajoutez le cumin en poudre 4, le poivre noir 5 et les gousses d'ail écrasées 6.

Ajoutez également les feuilles de persil que vous aurez préalablement lavées et séchées 7, le sel, le vinaigre 8 et l'eau 9.

Enfin, versez l'huile d'olive extra vierge 10 et mélangez bien 11. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins une heure avant de servir votre chimichurri 12 !

Conservation

Vous pouvez conserver le chimichurri dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours, en ajoutant si nécessaire plus d'huile afin qu'il soit complètement couvert.

Conseil

Une des herbes les plus utilisées pour le chimichurri est le laurier : remplacez-le par le thym si vous préférez.

Si vous souhaitez préparer le chimichurri pour l'associer à un plat de poisson, grillé ou au four, nous vous conseillons de diminuer la quantité d'ail et de remplacer le vinaigre par 20 g de jus de citron. Si, en revanche, vous voulez accompagner cette sauce de viandes au goût très intense, comme le porc, vous pouvez rendre le goût encore plus fort en augmentant la quantité de piment.

Le chimichurri est également parfait comme sauce pour les sandwichs : pour lui donner un coup de fouet, essayez de remplacer le cumin par quelques anchois hachés !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.