Espadon à la sicilienne

Name: Espadon à la sicilienne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Espadon en tranches 300 g; Tomates cerises 300 g; Olives vertes dénoyautées 50 g; Huile d'olive extra vierge 30 g; Ail 1 gousse; Pignons de pin 10 g; Origan à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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381

Calories par portion

Énergie Kcal 381
Glucides g 6.4
Dont sucres g 6.4
Protéine g 27.2
Graisses g 27.4
dont acides gras saturés g 4.72
Fibre g 3.1
Cholestérol mg 98
Sodium mg 734

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Portion: 2 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Pour la recette d'aujourd'hui, nous avons décidé de nous inspirer de 4 ingrédients typiques de la belle Île du Soleil : espadon, tomates cerises, olives et pignons de pin. Grâce à ces ingrédients, nous avons préparé un délicieux espadon à la sicilienne. Un plat principal typique de la belle île méditerranéenne, plus précisément de la ville de Messine où il est également connu sous le nom d'espadon à la messinese. La sauce, en dialecte "ghiotta" ou "agghiotta" est parfaite pour accompagner les savoureuses chairs de l'"piscispata" (espadon), mais elle se prête également très bien à rehausser diverses variétés de poissons et viandes blanches comme poulet ou lapin. Nous sommes sûrs que vous êtes maintenant très curieux, alors voici notre version de l'excellent espadon à la sicilienne!

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INGRÉDIENTS: Espadon 300 g - en tranches; Tomates cerises 300 g; Olives vertes 50 g - dénoyautées; Huile d'olive extra vierge 30 g; Ail 1 gousse; Pignons de pin 10 g; Origan à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer l'espadon à la sicilienne, commencez par les tomates cerises. Détachez-les de la grappe, rincez-les et séchez-les, puis coupez-les en deux 1. Dans une grande poêle, versez l'huile et faites revenir une gousse d'ail entière déjà épluchée 2. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter les tomates cerises coupées 3.

Saupoudrez d'une pincée de sel et d'un peu d'origan et laissez cuire pendant une dizaine de minutes 4. Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper des olives dénoyautées, coupez-les en rondelles de quelques millimètres 5. Une fois terminé, ajoutez-les à la sauce 6.

Retirez la gousse d'ail 7 puis ajoutez également l'espadon 8 en le laissant cuire pendant quelques minutes d'un côté 9.

Retournez-le de l'autre côté 10, couvrez avec le couvercle et laissez cuire encore 2-3 minutes 11; en fin de cuisson, saupoudrez le tout d'une pincée de poivre noir 12.

Pendant que l'espadon cuit, vous pouvez verser les pignons de pin dans une poêle et les faire griller pendant quelques instants à feu vif en veillant à ne pas les brûler, donc remuez souvent 13. Lorsque l'espadon est cuit, placez-le dans un plat de service et ajoutez les pignons de pin 14. Votre espadon à la sicilienne est prêt, servez-le encore fumant et... bon appétit 15!

Conservation

Il est conseillé de consommer immédiatement l'espadon à la sicilienne, mais si vous le préférez, vous pouvez le conserver dans un récipient en verre, hermétique, jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez congeler le tout.

Conseil

C'est un plat traditionnel et chaque famille en conserve sa version. Personnalisez-le jusqu'à trouver la version qui vous plaît le plus ! En Sicile, certains le préparent comme nous l'avons fait, tandis que d'autres ajoutent des ingrédients supplémentaires comme des câpres et du raisin sec.
Les amateurs de saveurs intenses, quant à eux, passent le tout au four en fin de cuisson pour mieux amalgamer les saveurs et les arômes !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.