Soupe aux 3 céréales, lentilles et pommes de terre

Name: Soupe aux 3 céréales, lentilles et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Mélange de céréales (riz, orge et épeautre) 300 g; Lentilles déjà trempées 180 g; Pommes de terre 200 g; Carottes 2; Oignons blancs 1; Tomates cerises 4; Eau 1 ¼ l; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Beurre 50 g; Parmigiano Reggiano AOP 80 g

it es br de

552

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 552
Glucides g 71.7
Dont sucres g 5.3
Protéine g 17.6
Graisses g 21.7
dont acides gras saturés g 10.71
Fibre g 9.8
Cholestérol mg 49
Sodium mg 831

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Anna Langellotto

Saine et réconfortante, la soupe aux 3 céréales avec lentilles et pommes de terre est un plat qui vous réchauffera lors des froides journées d'hiver, lorsque vous ressentez le besoin d'un repas copieux et réconfortant sans pour autant renoncer au goût. Le riche mélange de céréales et l'ajout des pommes de terre garantiront une parfaite consistance crémeuse qui rendra encore plus savoureuse cette simple préparation. Avec quelques astuces simples, même un plat authentique et rustique peut devenir étonnamment appétissant !

INGRÉDIENTS: Mélange de céréales 300 g - (riz, orge et épeautre); Lentilles 180 g - déjà trempées; Pommes de terre 200 g; Carottes 2; Oignons blancs 1; Tomates cerises 4; Eau 1 ¼ l; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Beurre 50 g; Parmigiano Reggiano AOP 80 g

Préparation

Pour réaliser la soupe aux 3 céréales, lentilles et pommes de terre, commencez par préparer le soffritto : épluchez l'oignon et hachez-le finement 1, épluchez les carottes et coupez-les d'abord en lanières puis en petits dés 2. Maintenant, versez l'huile dans une poêle 3

Ajoutez le hachis du soffritto 4 et faites cuire à feu modéré pendant quelques minutes, ajoutez ensuite les lentilles 5 et couvrez d'eau 6.

Faites cuire les lentilles 7 avec le couvercle à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés 8. Après 15 minutes, ajoutez les pommes de terre 9 et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

À ce stade, ajoutez les 3 céréales 10, salez et faites cuire pendant 8 minutes. Entre-temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers 11. Ajoutez aussi les tomates cerises à la soupe 12 et faites cuire encore pendant 8 minutes. Si la soupe devient trop sèche, ajoutez de l'eau chaude si nécessaire.

Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et incorporez le beurre et le fromage 13. Mélangez 14 et laissez reposer pendant quelques minutes. Servez la soupe aux 3 céréales, lentilles et pommes de terre bien chaude 15.

Conservation

La soupe aux 3 céréales, lentilles et pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Nous déconseillons la congélation.

Conseil

Pour alléger la soupe, remplacez le beurre par du fromage frais comme la robiola ou la stracchino. Pour cette recette, nous avons utilisé des lentilles qui n'avaient pas besoin de trempage, vous les trouverez facilement dans le commerce, sinon faites-les tremper pendant 12 heures dans de l'eau froide.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.