Gratin de pommes de terre et saucisse

Name: Gratin de pommes de terre et saucisse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes de terre rouges 900 g; Saucisse 650 g; Oignons blancs 100 g; Romarin 3 brins; Sage 6 feuilles; Vin blanc 20 g; Parmigiano Reggiano AOP à râper 120 g; Robiola 200 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Chapelure à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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798

Calories par portion

Énergie Kcal 798
Glucides g 29.4
Dont sucres g 3.3
Protéine g 32.4
Graisses g 61
dont acides gras saturés g 25.39
Fibre g 3
Cholestérol mg 100
Sodium mg 1583

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 60 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Nous avons réalisé de nombreux gratins en cuisine, et ce, pour satisfaire tous les goûts : du classique gratin de pommes de terre aux pâtes gratinées, riches et substantielles, jusqu'au printanier gratin aux asperges, crémeux et aromatique, nous avons expérimenté de nombreux mélanges. En commun, ces savoureux "gratin" ont un cœur fondant de fromages qui les rend si appétissants, et que vous retrouverez aussi dans notre gratin de pommes de terre et saucisse, une promesse de goût à chaque couche qui vous conquérira avec sa surface gratinée irrésistible. Ce plat unique, inspiré du classique saucisse et pommes de terre à la poêle, est une véritable gourmandise qui réchauffera vos déjeuners d'hiver. Le gratin de pommes de terre et saucisse est un réconfort rustique et copieux à partager avec les personnes que vous aimez !

Si vous aimez les plats aromatiques, essayez également saucisse et pommes de terre à la bière, un délice !

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un plat de 20x30 cm: Pommes de terre rouges 900 g; Saucisse 650 g; Oignons blancs 100 g; Romarin 3 brins; Sage 6 feuilles; Vin blanc 20 g; Parmigiano Reggiano AOP 120 g - à râper; Robiola 200 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Chapelure à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour réaliser le gratin de pommes de terre et saucisse, commencez par éplucher l'oignon et le trancher 1, puis hachez les aiguilles de romarin 2 et les feuilles de sauge 3.

Fendez la saucisse dans la longueur 4 et retirez la peau, hachez la viande grossièrement avec un couteau 5 et réservez-la. Maintenant, lavez bien les pommes de terre et tranchez-les finement avec la peau à l'aide d'une mandoline, elles doivent avoir une épaisseur de 1 millimètre et ½. Au fur et à mesure que vous les tranchez, placez-les dans un bol rempli d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent 6.

Chauffez l'huile dans une grande poêle, puis versez l'oignon tranché 7 et laissez-le fondre pendant environ 5 à 6 minutes à feu modéré jusqu'à ce qu'il devienne tendre et transparent. À ce moment-là, ajoutez également la saucisse 8 et les herbes aromatiques hachées 9

Faites rissoler quelques minutes pour que la viande prenne couleur, puis déglacez avec le vin blanc 10. Laissez cuire la viande pendant environ 12 minutes à feu modéré, puis éteignez le feu et réservez 11. Huilez un plat à gratin rectangulaire de 30x20 cm, saupoudrez le fond et les bords de chapelure 12

Pour qu'il soit bien revêtu 13. À ce stade, disposez les tranches de pommes de terre bien égouttées, en les superposant légèrement, afin de ne pas laisser d'espaces vides. Assaisonnez d'un filet d'huile 14, de sel, de poivre, d'une pincée de parmesan râpé 15.

Ajoutez quelques morceaux de robiola, distribués en dés sur la surface 16 et terminez avec une couche de saucisse 17. Continuez à nouveau avec les pommes de terre 18, les fromages et la saucisse, jusqu'à épuisement des ingrédients (vous obtiendrez environ 4 couches).

Terminez la dernière couche avec les fromages et poivrez 20; faites cuire le gratin de pommes de terre dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes dans la partie centrale du four. Une fois la cuisson terminée, sortez votre gratin de pommes de terre et saucisse 21, laissez-le tiédir et servez-le en le coupant en tranches.

Conservation

Conservez le gratin de pommes de terre et saucisse au réfrigérateur et consommez-le dans un délai de deux jours. Vous pouvez congeler le plat après la cuisson si vous avez utilisé des ingrédients frais.

Conseil

À la place des pommes de terre, vous pouvez utiliser des fenouils finement tranchés ou du céleri-rave. Ajoutez du fromage à pâte filée pour rendre votre gratin encore plus riche.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.