Roulé de courgettes

Name: Roulé de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Œufs moyennes 4; Courgettes 2; Caciocavallo 60 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Ricotta de vache 250 g; Grana Padano AOP (à râper) 50 g; Huile d'olive extra vierge 15 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Roquette à volonté; Tomates séchées à l'huile à volonté; Amandes effilées à volonté

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181

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 181
Glucides g 2.8
Dont sucres g 2.7
Protéine g 9.2
Graisses g 14.8
dont acides gras saturés g 3.01
Fibre g 2.3
Cholestérol mg 204
Sodium mg 393

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Moyenne
Notes + 15 minutes de repos

Présentation

Le roulé de courgettes est une variante du délicieux roulé d'omelette farci et cuit au four, un plat principal végétarien frais et authentique qui ajoutera de la couleur et de la fantaisie à votre table estivale ! Avec notre recette, vous découvrirez une nouvelle façon de préparer l'omelette et de la rendre plus appétissante : la farce est en effet un savoureux mélange d'ingrédients savoureux qui donnera un coup de fouet à ce roulé salé. Une fois prêt, il peut être dégusté froid et est parfait à servir lors d'un buffet à la maison en compagnie d'amis !

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INGRÉDIENTS

181

Calories par portion

Œufs 4 - moyennes

Courgettes 2

Caciocavallo 60 g

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

Thym à volonté

Huile d'olive extra vierge à volonté

pour la farce: Ricotta de vache 250 g; Grana Padano AOP 50 g - (à râper); Huile d'olive extra vierge 15 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Roquette à volonté; Tomates séchées à l'huile à volonté; Amandes effilées à volonté

Préparation

Pour préparer le roulé de courgettes, commencez par râper le caciocavallo 1 et la courgette bien lavée et séchée en utilisant une râpe à gros trous 2. Dans un bol, versez les œufs écalés et le caciocavallo 3.

Ajoutez également la courgette, le thym 5, le sel et le poivre 6. Mélangez pour amalgamer le mélange.

Tapisser un moule rectangulaire de 35x27 cm avec du papier sulfurisé, graissez légèrement le fond avec un peu d'huile 7 et versez le mélange 8. Tranchez finement l'autre courgette après l'avoir lavée et séchée 9.

Décorez la surface de l'omelette avec des rondelles de courgette 10. Assaisonnez avec du thym 11 et du poivre 12 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.

Sortez la base du four 13 et retournez-la sur une planche à découper pour enlever le papier sulfurisé 14. Laissez refroidir (à température ambiante pendant une demi-heure ou au frigo pendant 15 minutes). Préparez la farce : dans un bol, versez la ricotta égouttée et le Grana 15.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile 16 et mélangez. Une fois la base refroidie, répartissez le mélange de ricotta sur toute la surface de l'omelette 18. Ajoutez la roquette 18 à votre goût.

Complétez la garniture avec les tomates cerises égouttées et une poignée d'amandes effilées grillées 19. Roulez 20 et laissez raffermir au frigo jusqu'au moment de servir 21.

Conservation

Vous pouvez conserver le roulé de courgettes au réfrigérateur couvert de film alimentaire pendant un maximum de 2 jours. La congélation est déconseillée.