Courgettes farcies à la ricotta

Name: Courgettes farcies à la ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Courgettes (6 de la même taille) 520 g; Ricotta de vache 250 g; Chapelure 60 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Thym à volonté; Ail 1 gousse; Pecorino romano à râper 50 g; Pecorino romano 30 g

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290

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 290
Glucides g 16.7
Dont sucres g 5.3
Protéine g 14.5
Graisses g 18.4
dont acides gras saturés g 8.8
Fibre g 55.3
Cholestérol mg 2.6
Sodium mg 499.7

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min
Makes: 4 pezzi
Coût: Bas

Présentation

Les courgettes farcies sont un plat principal maison très polyvalent et aux mille variantes : vous pouvez en effet les déguster avec les garnitures les plus appétissantes : par exemple avec des légumes de saison sautés, avec des mélanges de viande savoureux, avec du riz ou avec du fromage, comme dans notre recette des courgettes farcies à la ricotta, une version végétarienne simple et appétissante qui enrichira vos menus de printemps. Venez découvrir une nouvelle façon de savourer les traditionnelles courgettes farcies de grand-mère.

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Courgettes farcies au bar fumé
Courgettes au four

INGRÉDIENTS

290

Calories par portion

Courgettes 520 g - (6 de la même taille)

Ricotta de vache 250 g

Chapelure 60 g

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

Huile d'olive extra vierge à volonté

Thym à volonté

Ail 1 gousse

Pecorino romano 50 g - à râper

pour saupoudrer la surface: Pecorino romano 30 g

Préparation

Pour préparer les courgettes farcies à la ricotta, coupez une tranche dans le sens de la longueur pour découvrir la chair 1 en gardant le pédoncule, creusez l'intérieur avec une cuillère à melon 2 et hachez au couteau la chair et les restes de peau 3.

Salez l'intérieur des courgettes 4 et mettez-les de côté. Chauffez l'huile avec la gousse d'ail dans une poêle 5, ajoutez la chair des courgettes 6.

Salez, poivrez 7 et faites-les revenir pendant 10-15 minutes à feu vif 8. Laissez-les tiédir, puis mettez-les dans un bol 9.

Ajoutez la ricotta bien égouttée 10, le Pecorino râpé 11 et la chapelure 12.

Assaisonnez avec le thym 13, une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène 14. Récupérez les courgettes et tamponnez l'intérieur car elles auront libéré un peu d'eau. Farcissez-les avec la garniture 15, en les pressant légèrement pour obtenir une surface bombée.

Saupoudrez avec un peu plus de Pecorino 16 et de thym 17, puis arrosez d'un filet d'huile et faites cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, puis passez-les sous le gril pendant 2 minutes, le temps de les dorer. Les courgettes à la ricotta sont prêtes à être servies 18.

Conservation

Conservez les courgettes farcies à la ricotta dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant au maximum deux jours. Congélation déconseillée.

Conseil

Le thym peut être remplacé par de la menthe qui apportera une note fraîche. Pour un goût plus délicat, remplacez le Pecorino par du Parmesan. Si vous n'avez pas de cuillère à melon, vous pouvez inciser la chair avec un couteau puis l'extraire avec une petite cuillère. Essayez de choisir des courgettes de mêmes dimensions pour garantir une cuisson homogène.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.