Poivrons farcis au couscous

Name: Poivrons farcis au couscous
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Poivrons (rouges et jaunes) 4; Couscous 125 g; Bouillon de légumes 125 g; Tomates cerises 200 g; Échalote (petit) 1; Olives taggiasca (dénoyautées) 100 g; Basilic 10 feuilles; Fêta 100 g; Sel fin à volonté; Pignons de pin 30 g; Huile d'olive extra vierge à volonté

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387.9

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 387.9
Glucides g 25.7
Dont sucres g 6.7
Protéine g 12.2
Graisses g 26.3
dont acides gras saturés g 6.7
Fibre g 17
Cholestérol mg 5.4
Sodium mg 497

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Diletta Secco

Les poivrons farcis sont fabuleux avec de la viande et des saucisses, mais si vous cherchez une variante plus légère et végétarienne, parfaite pour l'été, vous devez essayer les poivrons farcis au couscous! Cette version des poivrons farcis végétariens est vraiment facile à préparer et en même temps très riche et savoureuse. À l'intérieur des poivrons, vous trouverez le couscous assaisonné avec des tomates cerises sautées avec les restes du chapeau des poivrons, des olives taggiasche, de la feta, des pignons et beaucoup de basilic frais! Un plat unique pratique à emporter au bureau ou à la plage, parfumé et au goût vraiment spécial!

Voici d'autres versions à essayer:

Poivrons farcis à la ricotta et aux aubergines
Poivrons farcis au riz
Poivrons farcis végétariens
Poivrons farcis à la napolitaine

INGRÉDIENTS: Poivrons 4 - (rouges et jaunes); Couscous 125 g; Bouillon de légumes 125 g; Tomates cerises 200 g; Échalote 1 - (petit); Olives taggiasca 100 g - (dénoyautées); Basilic 10 feuilles; Fêta 100 g; Sel fin à volonté; Pignons de pin 30 g; Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les poivrons farcis au couscous, commencez par laver les poivrons et les équeuter 1. Réservez le chapeau car il sera utilisé ultérieurement. Maintenant, videz l'intérieur des graines à l'aide d'un couteau 2, sans casser l'extérieur des poivrons. Faites de même pour tous les autres 3.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez-les légèrement à l'intérieur et ajoutez un filet d'huile 4. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, reprenez les chapeaux des poivrons et retirez le pédoncule en incisant autour 5. Coupez-les en morceaux 6.

Transférez-les dans un bol 7 et mettez-les de côté. Épluchez l'échalote et coupez-la en tranches 8. Transférez-la dans un autre petit bol 9 et mettez de côté.

Lavez bien les tomates cerises et coupez-les en deux 10 11. Maintenant, dans une poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile et l'échalote. Faites-la légèrement dorer, puis ajoutez les poivrons 12.

Ajoutez également les tomates cerises 13 et assaisonnez avec du sel 14. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, chauffez le bouillon de légumes, qui doit être toujours du même poids que le couscous. Dès qu'il commence à bouillir, versez le couscous dedans 15.

Mélangez 16 et couvrez avec un couvercle 17. Laissez reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau 18.

Transférez-le dans un bol, émiettez-le avec une fourchette et ajoutez les légumes 19, la feta en cubes 20 et les olives taggiasche dénoyautées et égouttées de l'huile de conservation 21.

Ajoutez également les pignons 22, les feuilles de basilic déchirées à la main 23 et mélangez bien. Après 25 minutes, retirez les poivrons du four 24.

Remplissez-les avec le couscous, en le tassant bien 25 et transférez-les à nouveau sur la plaque. Ajoutez un filet d'huile sur le dessus et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant encore 25 minutes. Puis sortez-les du four 26 et servez vos poivrons farcis au couscous 27 !

Conservation

Les poivrons farcis au couscous peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une journée.

Conseil

Si vous n'avez pas le temps de préparer le bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau, à laquelle vous ajouterez une pincée de sel et un filet d'huile qui aidera à mieux émietter le couscous.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.