Pâtes à la crème de poivrons, caciotta et thon

Pour préparer les pâtes à la crème de poivrons, caciotta et thon, commencez par nettoyer le poivron en enlevant le chapeau 1, les graines et les filaments internes. Coupez le poivron d'abord en lanières 2 puis en morceaux d'environ 3 cm 3. Vous obtiendrez environ 350 g au total. Gardez-en environ 30 g de côté qui serviront pour la décoration finale du plat. 

Maintenant, mettez une casserole d'eau salée sur le feu pour la cuisson des pâtes. Versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez rissoler pendant quelques minutes. Ajoutez les morceaux de poivron, salez 6 et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes sans couvrir. Les poivrons doivent être cuits et bien dorés.

Dès que l'eau bout, plongez les pâtes 7. Retirez l'ail des poivrons et transférez-les dans un verre haut 8 et ajoutez 50 g d'huile d'olive 9.

Ajoutez également une branche de fenouil 10 et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème aussi lisse que possible 11. Râpez grossièrement la caciotta 12 et dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et transférez-les dans un bol. 

Reprenez le poivron mis de côté et coupez-le finement 13. Versez la crème de poivrons dans le bol avec les pâtes 14 et mélangez 15.

Effilochez le thon bien égoutté avec les mains 16 et ajoutez-le aux pâtes 17. Ajoutez la caciotta râpée tendre 18.

Mélangez bien le tout 19 et dressez les assiettes. Ajoutez les morceaux de poivron, un peu de fenouil 20 et servez vos pâtes à la crème de poivrons, caciotta et thon 21!