Lasagnes au ragoût de saucisse

Name: Lasagnes au ragoût de saucisse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Lasagne aux œufs 250 g; Grana Padano AOP à râper 5 cuillères à soupe; Thym frais à volonté; Origan frais à volonté; Lait entier 1 l; Beurre 100 g; Farine type 00 100 g; Noix de muscade à volonté; Sel fin à volonté; Saucisse (de porc) 800 g; Purée de tomates 450 g; Céleri 1 côte; Oignons 1; Carottes 1; Vin rouge 1 verre; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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958

Calories par portion

Énergie Kcal 958
Glucides g 59.4
Dont sucres g 14.8
Protéine g 37.8
Graisses g 62
dont acides gras saturés g 26.52
Fibre g 3.6
Cholestérol mg 191
Sodium mg 1970

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Le ragù alla bolognese est certainement l'une des sauces les plus appréciées pour préparer les lasagnes au four ! Mais cette semaine, pour le déjeuner du dimanche, nous avons un atout dans notre manche à exhiber. Amis et famille seront ravis par un plat fumant de ces lasagnes au ragoût de saucisse ! La saucisse, beaucoup plus savoureuse que la viande hachée, ne se désagrège pas comme cette dernière une fois cuite, elle reste plus épaisse et à chaque bouchée, elle offre une saveur et une note vraiment spéciale. Même si les saucisses varient d'une ville à l'autre, et que certaines sont plus épicées que d'autres, ne vous inquiétez pas : ce sera un succès dans tous les cas ! Les couches de pâtes alternent avec des couches de ragoût et de douce béchamel comme le veut la tradition... mais préférez-vous la suivre à la lettre ou êtes-vous ouverts à une petite modification comme celle-ci ? Et s'il vous reste du ragoût de saucisse, essayez d'assaisonner des bucatini savoureux !

INGRÉDIENTS

958

Calories par portion

Ingrédients pour un plat de 30x20 cm: Lasagne aux œufs 250 g; Grana Padano AOP 5 cuillères à soupe - à râper; Thym à volonté - frais; Origan à volonté - frais

pour la béchamel: Lait entier 1 l; Beurre 100 g; Farine type 00 100 g; Noix de muscade à volonté; Sel fin à volonté

pour le ragoût de saucisse: Saucisse 800 g - (de porc); Purée de tomates 450 g; Céleri 1 côte; Oignons 1; Carottes 1; Vin rouge 1 verre; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les lasagnes au ragoût de saucisse, commencez par nettoyer la carotte, l'oignon et le céleri et hachez-les grossièrement 1. Versez quelques cuillères d'huile dans la casserole 2, ajoutez la hachée et faites-la revenir à feu vif pendant au moins 5 minutes 3.

En attendant, prenez la saucisse, incisez la peau 4 et retirez-la délicatement avec les mains 5. Lorsque le hachis est bien doré, ajoutez la saucisse 6,

augmentez le feu et émiettez-la avec une cuillère en bois 7. Laissez dorer pendant environ 5 minutes. À ce stade, déglacez avec le vin rouge 8 et laissez évaporer complètement. Ajoutez ensuite la purée de tomates 9,

salez, poivrez 10 et mélangez le tout 11. Couvrez avec un couvercle 12 et faites cuire pendant une dizaine de minutes.

En attendant, préparez la béchamel : versez le lait dans une casserole, salez-le et ajoutez la noix de muscade 13, puis portez-le à ébullition. Faites fondre le beurre dans une autre casserole 14, puis versez la farine en pluie 15

et mélangez rapidement avec un fouet 16. À ce stade, ajoutez le lait chaud 17 et en mélangeant continuellement, faites cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe 18.

Lorsque le ragoût sera également prêt 19, il ne vous restera plus qu'à composer les lasagnes 20. Étalez un peu de béchamel au fond d'un plat de 20x30 cm et disposez les lasagnes à la base 20. Recouvrez avec le ragoût de saucisse, une autre couche de béchamel 21

et une cuillère de Grana Padano râpé 22. Répétez cette opération 5 fois de plus 23, en alternant à chaque fois le sens des feuilles 24.

Une fois que vous avez placé la dernière couche de pâte, recouvrez avec la sauce restante 25, la béchamel 26 et le Grana Padano 27. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 220° pendant 20 minutes, puis passez en mode gril à puissance maximale et continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.