Crostini rustiques de polenta

Name: Crostini rustiques de polenta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Polenta instantanée 250 g; Eau 1 l; Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe; Sel fin à volonté; Salamelle à volonté; Stracchino à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Chou noir à volonté; Champignons de Paris à volonté; À M à volonté; Noisettes à volonté; Beurre à volonté; Ail 2 gousses; Thym à volonté; Sel fin à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Épinards nouveaux à volonté; roquefort à volonté; Grenade à volonté; Ail 1 gousse; Sel fin à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 40 min
Makes: 12 pezzi
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Cooker Girl

Avec la polenta, on peut réaliser de nombreux plats savoureux, des plus classiques comme la polenta avec saucisse aux plus originaux comme les crostini rustiques de polenta, parfaits aussi pour le menu de Nouvel An ou comme entrée de Noël. Ils sont très simples à réaliser et sont également une idée délicieuse pour réutiliser les restes de polenta. En raffermissant dans le moule, la polenta se compactera et vous pourrez facilement la couper... en créant ces tranches épaisses et en les grillant sur une plaque, ce sera comme préparer de vrais crostini. Une fois prêts, il ne vous restera plus qu'à vous amuser à les garnir, vous pourrez utiliser des charcuteries, des fromages, des légumes et tout ce que vous aimez, donnant libre cours à votre imagination. Aujourd'hui, nous vous proposons trois idées délicieuses pour enrichir ces crostini, inspirez-vous pour trouver votre version préférée !

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Polenta frite
Polenta au four
Médaillons de polenta

INGRÉDIENTS

pour 12 crostini de polenta: Polenta instantanée 250 g; Eau 1 l; Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe; Sel fin à volonté

pour les crostini avec saucisse et stracchino: Salamelle à volonté; Stracchino à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

pour les crostini avec chou noir: Chou noir à volonté; Champignons de Paris à volonté; À M à volonté; Noisettes à volonté; Beurre à volonté; Ail 2 gousses; Thym à volonté; Sel fin à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

pour les crostini avec épinards: Épinards à volonté - nouveaux; roquefort à volonté; Grenade à volonté; Ail 1 gousse; Sel fin à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les crostini rustiques de polenta, dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau, salez-la 1, ajoutez une cuillère d'huile et mélangez 2. Incorporez la polenta instantanée en pluie 3.

Mélangez bien avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux 4, en continuant jusqu'à obtenir la consistance désirée 5. Versez-la ensuite dans un moule à cake de 26x12 cm légèrement huilé 6.

Lissez la surface 7 et laissez raffermir la polenta pendant au moins une heure à température ambiante. Pendant ce temps, préparez ce qui servira à garnir les crostini. Ouvrez la saucisse en deux en la coupant avec un couteau 8. Versez un filet d'huile dans une poêle et chauffez-la. Ajoutez les saucisses à l'intérieur 9.

Retournez-les 10 et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées 11. Faites rissoler les feuilles de chou kale avec une gousse d'ail, en veillant à ce qu'elles restent croustillantes. Dans la même poêle, cuisez ensuite aussi les champignons coupés en quatre avec une noix de beurre, une gousse d'ail et du thym 12.

Faites ensuite cuire les épinards pendant 2-3 minutes, toujours en les faisant sauter avec une gousse d'ail 13. Démoulez la polenta sur une planche à découper 14 et découpez 12 tranches de 2 cm d'épaisseur 15.

Badigeonnez les tranches de polenta avec de l'huile 16, si vous préférez, vous pouvez les égaliser d'abord, et placez-les sur une grille bien chaude préalablement huilée 17. Laissez-les griller sans les retourner pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retournez-les et faites griller l'autre côté 18

Maintenant, vous pouvez garnir les crostini. Certains avec des morceaux de saucisse, des flocons de stracchino et du poivre noir 19. D'autres avec des épinards 20, des grains de grenade et du roquefort émietté 21.

Pour les derniers, placez les champignons à la base 22, couvrez avec le chou kale, ajoutez la Toma en copeaux, en utilisant un éplucheur) 23 et complétez avec les noisettes grillées. Les crostini rustiques de polenta sont prêts à être servis 24.

Conservation

Consommez les crostini rustiques de polenta dès qu'ils sont prêts.
Vous pouvez conserver la polenta dans le moule à cake pendant un jour au réfrigérateur.

Conseil

La polenta peut reposer à température ambiante pendant une heure. Mais s'il fait trop chaud, ou si vous souhaitez la préparer à l'avance, nous vous conseillons de la conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser le type de polenta que vous préférez.

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Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.