Pâtes au saumon et aux courgettes
- Facile
- 40 min
- Kcal 552.9
Un bâton, poisson frais bien mariné et une poignée d'herbes aromatiques : c'est ainsi que se composent nos délicieuses brochettes de poisson au four; un plat principal sain et savoureux à déguster bouchée après bouchée. Pour notre trio gagnant, nous avons opté pour des viandes charnues et savoureuses avec du saumon, de l'espadon et des crevettes. Une marinade avec du jus d'agrumes rendra ces brochettes au goût de mer encore plus appétissantes et parfumées. Enfin, une cuisson au four, plus légère et plus saine que la recette des brochettes à la poêle, vous offrira un plat vraiment délicieux.
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Pour préparer les brochettes de poisson au four, commencez par nettoyer les crevettes en détachant délicatement la tête 1, la carapace 2 et les pattes, puis faites une incision sur le dos avec un couteau à lame lisse pour retirer le fil noir de l'intestin 3.
Coupez l'espadon 4 et le saumon 5 en dés d'environ 3 cm. Transférez le poisson dans un bol et assaisonnez avec la ciboulette 6.
Versez le jus d'orange 7 et le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez délicatement avec les mains et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, coupez une courgette en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur 8, puis coupez-les en deux pour obtenir une forme de demi-lune 9.
Une fois la marinade terminée, commencez à assembler les brochettes 10 en enfilant les différentes pièces de poisson et les courgettes 11. Placez les brochettes de poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de graines de sésame 12.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive 13. Faites cuire au four préchauffé à 170°C en mode ventilé (ou à 180°C si statique) pendant environ 15-20 minutes, en réglant les 5 dernières minutes sur le gril. Sortez du four et saupoudrez d'un peu de persil frais haché 14. Servez les brochettes de poisson au four bien chaudes 15.