Spaghetti aux palourdes et tomates cerises

Name: Spaghetti aux palourdes et tomates cerises
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghettoni 320 g; Palourdes 1 kg; Tomates cerises 400 g; Huile d'olive extra vierge 20 g; Ail 2 gousses; Piment frais long ½; Persil à volonté; Sel fin à volonté

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436

Calories par portion

Énergie Kcal 436
Glucides g 72.2
Dont sucres g 5.7
Protéine g 19.6
Graisses g 7.7
dont acides gras saturés g 1.24
Fibre g 3.5
Cholestérol mg 100
Sodium mg 736

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Spaghetti aux palourdes et tomates cerises, c'est-à-dire le classique spaghetti aux palourdes avec un plus : l'ajout de douces tomates cerises qui se marient parfaitement avec les palourdes et la cuisson à la manière d'un risotto des pâtes ! Parmi les plats principaux faciles et rapides, c'est sûrement l'un des plus savoureux et appréciés pour un dîner rapide entre amis ! Ce plat principal est parfait pour impressionner vos convives avec simplicité, avec toute la saveur de la mer en quelques étapes simples. Si vous n'avez jamais cuit des spaghettis comme un risotto, vous verrez à quel point cette méthode de cuisson est facile et permet aux pâtes de capturer toute la saveur de l'eau des palourdes dès le début. Il ne vous reste plus qu'à essayer !

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INGRÉDIENTS: Spaghettoni 320 g; Palourdes 1 kg; Tomates cerises 400 g; Huile d'olive extra vierge 20 g; Ail 2 gousses; Piment frais ½ - long; Persil à volonté; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les spaghetti aux palourdes et tomates cerises, assurez-vous d'abord qu'il n'y a pas de coquilles cassées ou ouvertes, elles doivent être écartées. Puis tapez les bivalves sur une surface : si elles s'ouvrent, c'est qu'elles sont vides ou pleines de sable 1. Enfin, rincez plusieurs fois les palourdes 2. Coupez les tomates cerises en deux 3.

Dans une poêle, faites revenir 2 gousses d'ail écrasées et un demi-piment sans graines dans un fond d'huile 4, ajoutez deux brins de persil et laissez infuser 5 minutes 5. Versez les tomates cerises et faites cuire 2 minutes 6.

Ajoutez les palourdes 7, augmentez la température et couvrez immédiatement avec un couvercle 8. De cette manière, les mollusques pourront s'ouvrir, cela prendra quelques minutes 9.

Une fois les palourdes ouvertes, filtrez-les 10 et retirez l'ail 11 et le persil 12.

Décortiquez les palourdes en en laissant quelques-unes entières pour la décoration finale 13. Faites chauffer de l'eau légèrement salée et à ce stade, versez le condiment filtré dans une poêle 14 avec les tomates cerises cuites et restées dans la passoire. Faites chauffer avant d'ajouter les spaghettis 15.

Faites-les cuire comme un risotto : il suffit d'ajouter de l'eau de temps en temps 16 et de remuer 17. À la fin de la cuisson, saupoudrez de persil haché 18.

Ajoutez les palourdes, à la fois entières et décortiquées 19, faites sauter rapidement 20 et vous pouvez déguster votre plat de spaghetti aux palourdes et tomates cerises 21.

Conservation

Il est conseillé de consommer immédiatement les spaghetti aux palourdes et tomates cerises.

Conseil

Si vous n'aimez pas le piment, vous pouvez l'ommettre et laisser vos spaghetti aux palourdes et tomates cerises un peu plus délicats.

Si vous préférez apporter un peu plus d'acidité au plat, vous pouvez déglacer les palourdes avec un peu de vin blanc.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.

Spaghetti aux palourdes et tomates cerises

Présentation

Préparation

Conservation

Conseil

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