Salade russe

Pour réaliser la salade russe, commencez par faire cuire les pommes de terre pendant environ 40 minutes à partir de l'ébullition, en commençant par de l'eau froide 1. En attendant, préparez la mayonnaise: versez les jaunes d'œufs dans un bol avec le vinaigre 2, le sel 3 et le poivre.

Commencez à battre le mélange avec un batteur électrique tout en ajoutant l'huile en filet 4. Quand il est bien homogène, ajoutez le jus de citron 5 et mélangez encore 6. Couvrez la mayonnaise avec du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous continuez la recette.

Passez au reste des ingrédients: préparez les œufs durs en mettant les œufs dans de l'eau froide et en comptant 7 minutes à partir de l'ébullition 7. Épluchez les carottes et faites-les bouillir également pendant environ 10 minutes 8, elles doivent rester un peu croquantes. Pendant ce temps, coupez les cornichons en dés d'environ 5 mm 9 et transférez-les dans un grand bol.

Quand les pommes de terre sont prêtes (vérifiez la consistance en les piquant avec une fourchette), épluchez-les et coupez-les en dés de 5 mm 10. Faites de même avec les œufs durs 11 et les carottes 12.

Ajoutez les pommes de terre dans le bol avec les cornichons 13, ainsi que les œufs 14 et les carottes 15.

Enfin, blanchissez les petits pois pendant environ 1 minute 16 et ajoutez-les également 17. Mélangez 18 et laissez tiédir le tout, puis transférez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Après ce temps, versez la mayonnaise 19, ajoutez l'huile et mélangez bien pour amalgamer le tout 20. Votre salade russe est prête à être servie 21!