Pasta alla zozzona

Les piliers de la cuisine romaine : la crémeuse carbonara, la savoureuse amatriciana, la simple cacio e pepe et l'ancienne gricia. Une visite dans la Capitale ne peut se passer de la dégustation de ces délices de la tradition pauvre, désormais devenus aussi des plats gastronomiques, ainsi que de nombreuses autres recettes typiques comme les artichauts et les saltimbocca, pour rester dans le classique. Il existe un plat qui réunit tout le meilleur des recettes de ces plats principaux: les pâtes alla zozzona. Peut-être que tout le monde ne les connaît pas, nous les avons découvertes récemment et nous en sommes tombés amoureux ! Pecorino romano, jaunes d'œufs, joue de porc, saucisse et tomates sont les ingrédients les plus chers à la tradition culinaire du Latium, mélangés ensemble pour créer un plat robuste et savoureux, "zozzo" dans le sens d'extrêmement riche et certainement loin du concept de légèreté. Les pâtes alla zozzona sont une fête pour le palais, la célébration la plus authentique de la romanité à table, une super recette pour ceux qui aiment les saveurs fortes et les plats copieux! Vous n'avez plus qu'à vous inspirer de notre version et à essayer d'autres variantes savoureuses comme les cacio e pepe avec saucisse!