Houmous

Typique de la cuisine moyen-orientale, l'houmous est une sauce à base de pois chiches et de tahini appréciée dans le monde entier ! En plus d'être facile et rapide à réaliser, c'est une recette extrêmement polyvalente qui se prête à différents types de plats. De plus, étant très nutritive, elle convient parfaitement aux besoins de ceux qui suivent un régime végane ou végétarien. La préparation traditionnelle prévoit l'utilisation d'un mortier et d'un pilon, mais pour plus de commodité et de praticité, nous avons préféré vous montrer la méthode la plus simple avec un mixeur. Toujours pour cette raison, nous avons opté pour du tahini prêt à l'emploi, facilement disponible dans tous les supermarchés, mais ceux qui le souhaitent trouveront à la fin de la recette les étapes pour le préparer à la maison, à partir de graines de sésame grillées. Quel que soit le procédé choisi, une fois la base de l'houmous obtenue, vous pourrez ensuite décider de l'aromatiser à votre goût, par exemple avec du paprika et du persil comme dans notre version ! Vous cherchez des idées pour le servir ? L'houmous, tout comme ses variantes (voir conseil), est parfait pour accompagner pita, falafels et des bâtonnets de légumes comme entrée ou apéritif, mais il peut également devenir un ingrédient pour des recettes gourmandes comme par exemple :

• Filets de thon au tahini avec houmous
• Wrap avec houmous épicé et légumes
• Falafel avec houmous rapide et sauce au yaourt
• Pita avec houmous de tomates séchées
• Finger food de concombres et houmous

Découvrez d'autres variantes gourmandes d'houmous :

• Houmous d'avocat
• Houmous de poivrons
• Houmous de petits pois
• Houmous de betterave
• Houmous de lentilles
• Houmous de haricots
• Houmous de tomates cerises