Salade de riz

Name: Salade de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: riz arborio 300 g; Thon à l'huile égoutté 200 g; Tomates grappes 150 g; Caciocavallo 150 g; Jambon cuit en cubes 100 g; Petits pois 80 g; Poivrons rouges 75 g; Poivrons jaunes 75 g; Olives noires dénoyautées 80 g; Cornichons 80 g; Ciboulette à volonté; Sel fin à volonté

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660

Calories par portion

Énergie Kcal 660
Glucides g 67.4
Dont sucres g 5.5
Protéine g 39.3
Graisses g 25.9
dont acides gras saturés g 9.98
Fibre g 3.6
Cholestérol mg 82
Sodium mg 1238

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

La salade de riz classique est le plat estival par excellence : fraîche, légère et riche en condiments alléchants à personnaliser selon vos goûts, tant qu'ils sont colorés, savoureux et surtout de saison ! Vous pouvez vous amuser à créer des combinaisons toujours nouvelles avec des ingrédients différents, tant qu'ils sont tous rigoureusement coupés en petits dés, et si vous cherchez quelques variantes gourmandes de la salade de riz, végétarienne ou non, vous pouvez vous inspirer de nos autres recettes comme la salade de riz mangue et ananas, la salade de riz complet ou encore la salade de riz aux saveurs de la mer. Rapide et facile à réaliser, la salade de riz est un plat principal estival que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, idéale donc aussi comme plat unique. Elle apportera une bouffée de gaieté à votre table et grâce à ses couleurs attrayantes, elle plaira beaucoup aussi aux enfants.

Et si vous aimez les plats froids, essayez aussi la salade d'orge ou celle de boulgour !

INGRÉDIENTS: riz arborio 300 g; Thon à l'huile 200 g - égoutté; Tomates grappes 150 g; Caciocavallo 150 g; Jambon cuit 100 g - en cubes; Petits pois 80 g; Poivrons rouges 75 g; Poivrons jaunes 75 g; Olives noires 80 g - dénoyautées; Cornichons 80 g; Ciboulette à volonté; Sel fin à volonté

Préparation

Pour réaliser la salade de riz classique, mettez sur le feu une casserole remplie d'eau salée et une fois à ébullition, versez les petits pois 1 et faites-les blanchir pendant environ 3 minutes. Une fois les petits pois égouttés 2, versez le riz dans la même eau 3. Faites cuire le riz 2-3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Entre-temps, occupez-vous de la garniture : lavez les poivrons, retirez la tige, les graines et les filaments internes 4, coupez-les d'abord en lanières puis en dés (5-6) et mettez-les dans un grand bol où vous recueillerez tous les autres ingrédients.

Lavez et coupez en deux également les tomates 7, évidez la pulpe avec une cuillère 8 et coupez-les en dés 9.

Coupez le jambon cuit en dés 10. Coupez également le caciocavallo en dés 11 et tranchez les cornichons au vinaigre en rondelles 12.

et les olives dénoyautées 13. Lorsque 2-3 minutes de cuisson restent, égouttez le riz 14 et laissez-le refroidir en le répartissant sur un plateau bien froid 15 (préalablement conservé au réfrigérateur) pour faciliter le refroidissement du riz.

Assaisonnez la garniture avec de la ciboulette coupée en petites rondelles 16, ajoutez également les petits pois et le riz qui auront refroidi entre-temps 17. Enfin, incorporez les filets de thon émiettés 18.

et le jambon cuit, ajustez le sel et mélangez avec une cuillère 19. Couvrez le bol avec du film plastique 20 et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir afin qu'il soit bien froid et que les saveurs se soient bien mélangées 21.

Conservation

Vous pouvez conserver la salade de riz au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. La congélation est déconseillée.

Conseil

Pour rendre la salade de riz classique encore plus savoureuse, vous pouvez l'assaisonner avec une cuillère de mayonnaise ou de vinaigre balsamique.

En alternative au caciocavallo, il est possible d'utiliser d'autres fromages à la consistance similaire comme l'Asiago, l'édam ou le gruyère; la mozzarella n'est pas recommandée car elle libérerait trop d'humidité.

Essayez de remplacer le riz par de l'orge ou d'autres céréales pour une salade toujours différente... essayez par exemple la salade d'orge au pesto de roquette, haricots verts et courgettes !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.