Poulet au citron

Name: Poulet au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrine de poulet 600 g; Farine type 00 à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Origan à volonté; Zeste de citron 1; Jus de citron 100 g; Eau 200 g; Amidon de maïs (maïzena) 20 g; Sucre 10 g; Sel fin à volonté; Sauce soja 10 g

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Pollo grigliato, pollo alle mandorle, in insalata di pollo o petto di pollo panato con i corn flakes! Il petto di pollo si può preparare in così tanti modi come secondo piatto per accontentare i gusti di tutti. In questa ricetta ci rivolgiamo a chi adora il gusto agrumato: pollo al limone. Tenere striscioline di petto di pollo tuffate in una cremina densa e avvolgente che renderà questo secondo piatto davvero irresistibile e profumato, un'ottima alternativa alle classiche scaloppine al limone. Potete decidere di aromatizzarlo con del prezzemolo, del rosmarino o della salvia... noi preferiamo il pollo al limone così, in purezza! Aspettiamo di conoscere la vostra variante.

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INGRÉDIENTS

Ingrédients pour le poulet: Poitrine de poulet 600 g; Farine type 00 à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Origan à volonté

pour la sauce au citron: Zeste de citron 1; Jus de citron 100 g; Eau 200 g; Amidon de maïs (maïzena) 20 g; Sucre 10 g; Sel fin à volonté; Sauce soja 10 g

Préparation

Per realizzare il pollo al limone per prima cosa grattugiate la scorza del limone 1 e spremetene il succo 2 e filtratelo 3.

Occupatevi poi della pulizia del petto di pollo: dividete a metà il petto 4, eliminate le parti più grasse e tagliatelo prima a striscioline 5 poi a bocconcini più piccoli 6.

Ora passate il pollo nella farina 7 e mescolate per farla aderire (8. Ponete un tegame sul fuoco, versate l’olio di oliva 9 e scaldatelo;

quando sarà ben caldo versate i bocconcini di pollo 10 e lasciateli dorare a fiamma media per circa 5 minuti, rigirandoli di tanto in tanto 11 fino a quando saranno ben rosolati. Toglietele dal fuoco e tenetele da parte. Preparate la salsa:in una ciotola versate l'amido e l'acqua 12.

Unite anche lo zucchero 13, la salsa di soia 14 e il succo di limone 15.

Nella stessa padella in cui avete rosolato il pollo versate il liquido ottenuto 16, lasciate addensare per 1 minuto mescolando con la frusta 17 e versate anche il pollo 18.

Mescolate lentamente e lasciate andare sul fuoco per 3-4 minuti. A fine cottura profumate con la scorza di limone 19 e origano fresco 20. Servite il pollo al limone ben caldo 21.

Conservation

Conservate il pollo al limone in frigo e consumatelo entro 2 giorni. Si sconsiglia di congelare la pietanza.

Conseil

Per un tocco più etnico, aggiungete al vostro pollo del coriandolo tritato o un po' di zenzero fresco grattugiato e accompagnatelo con un semplicissimo riso basmati.

Se invece non volete utilizzare la salsa di soia, potete ometterla: serve a dare un pizzico di sapidità in più e maggior colore al vostro pollo al limone!

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