Vin chaud (mulled wine)

Name: Vin chaud (mulled wine)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Vin rouge (Teroldego) 1 l; Sucre 100 g; Zeste de citron (non traité) 1; Zeste d'orange (non traitée) 1; Cannelle en bâtons 2; Clous de girofle 8; Baies de genévrier 5; Anis étoilé 1; Noix de muscade à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 30 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Typique des régions montagneuses du nord de l'Italie et de l'Europe centrale, le vin chaud est une douce gâterie pour se réchauffer pendant les journées les plus froides. Cette boisson alcoolisée de vin rouge aromatisée avec des épices et des zestes d'agrumes était également considérée comme un ancien remède pour lutter contre les maux saisonniers, tout comme notre tisane classique. Les ingrédients varient selon la région dans laquelle il est préparé, en commençant par le type de vin et en finissant par le choix des arômes : certains utilisent de la cardamome ou du gingembre, ou ajoutent des morceaux de pomme... nous vous proposons une recette au goût équilibré et au parfum intense, parfaite pour accompagner des châtaignes grillées fumantes ou un délicieux strudel aux pommes. L'hiver approche... accueillons-le avec un bon vin chaud !

Essayez aussi le bombardino ou dégustez le vin chaud en version dessert avec notre recette du vin gelé!

INGRÉDIENTS: Vin rouge 1 l - (Teroldego); Sucre 100 g; Zeste de citron 1 - (non traité); Zeste d'orange 1 - (non traitée); Cannelle en bâtons 2; Clous de girofle 8; Baies de genévrier 5; Anis étoilé 1; Noix de muscade à volonté

Préparation

Pour préparer le vin chaud, versez le sucre dans une casserole, puis parfumez avec l'étoile de badiane 1, les clous de girofle 2 et les baies de genièvre 3.

Ajoutez les bâtons de cannelle 4, la noix de muscade râpée 5 et les zestes d'orange 6.

Ajoutez également les zestes de citron 7, puis versez le vin rouge 8 et mélangez bien 9.

Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes 10. Une fois ce temps écoulé, filtrez la boisson pour éliminer les épices et les zestes 11. Dégustez le vin chaud bien chaud 12 !

Conservation

Le vin chaud peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Conseil

En alternative au Teroldego, vous pouvez utiliser un vin rouge corsé typique de votre région : un Nebbiolo ou Barbera du Piémont ou encore un Sangiovese d'Émilie-Romagne, par exemple !

Si vous souhaitez accentuer la note d'agrume, vous pouvez ajouter des quartiers entiers d'orange et de citron à la place des zestes.

Avec ce temps de cuisson, vous obtiendrez un résultat doux et aromatique, légèrement alcoolisé. Si vous préférez un degré d'alcool plus élevé, vous pouvez cuire le vin chaud 10 minutes de moins.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.