Soupe de pois chiches

Name: Soupe de pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 160 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: Pois chiches secs 300 g; Poireaux 1; Oignons blancs 1; Carottes 1; Céleri 1 côte; Purée de tomates 60 g; Romarin 2 brins; Laurier 2 feuilles; Huile d'olive extra vierge 3 cuillères à soupe; Eau à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 2 h 40 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas
Notes + le temps de trempage des pois chiches secs (au moins 8 h)

Présentation

La soupe de pois chiches est un délicieux plat principal, un véritable comfort food qui nourrit les sens avec son parfum invitant et son goût riche et satisfaisant. Préparée avec soin et des ingrédients simples comme les pois chiches, des légumes et des herbes aromatiques, cette soupe offre une étreinte chaude et réconfortante à chaque cuillerée. La texture veloutée et le caractère enveloppant font de la soupe de pois chiches un choix idéal pour les jours froids ou lorsque vous souhaitez un plat qui apporte goût et bien-être.

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INGRÉDIENTS: Pois chiches secs 300 g; Poireaux 1; Oignons blancs 1; Carottes 1; Céleri 1 côte; Purée de tomates 60 g; Romarin 2 brins; Laurier 2 feuilles; Huile d'olive extra vierge 3 cuillères à soupe; Eau à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer la soupe de pois chiches, commencez par faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant environ 8 heures ou toute la nuit 1. Après ce temps, égouttez et rincez les pois chiches 2. Nettoyez le poireau en éliminant la base et les feuilles les plus extérieures 3.

Maintenant, coupez-le en fines rondelles 4. Épluchez et hachez la carotte 5, puis éliminez la base du céleri et hachez-le 6.

Nettoyez et hachez également l'oignon 7. Dans une casserole avec un peu d'huile, versez le hachis de légumes 8, ajoutez une louche d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux 9.

Ajoutez les pois chiches 10 et le romarin et le laurier liés ensemble avec une ficelle de cuisine 11, puis couvrez d'eau 12.

Ajoutez également la purée de tomates 13, couvrez avec le couvercle 14 et faites cuire pendant 2 heures et demie. En fin de cuisson, salez 15.

Retirez le bouquet garni 16, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Prenez une louche de pois chiches avec un peu de leur eau et mixez avec un mixeur plongeant 17 pour obtenir une crème 18.

Versez la crème dans la casserole 19 et mélangez pour amalgamer 20. Servez la soupe de pois chiches avec un filet d'huile d'olive extra vierge, un tour de moulin à poivre et des feuilles de thym 21.

Conservation

Vous pouvez conserver la soupe de pois chiches, dans un récipient hermétique et placé au réfrigérateur, pendant un maximum de deux jours. S'il en reste, il est possible de congeler la soupe après cuisson.

Conseil

Accompagnez la soupe de croûtons de pain croustillants pour compléter le plat.

Si vous avez des pois chiches déjà cuits, vous pouvez utiliser le double de la quantité indiquée en veillant à réduire les temps de cuisson. Ou bien vous pouvez réaliser notre recette de soupe de pois chiches au micro-ondes !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.