Œufs brouillés

Name: Œufs brouillés
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Œufs moyennes 4; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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130

Calories par portion

sans gluten
Sans lactose
Végétarien

Énergie Kcal 130
Glucides g 0.9
Dont sucres g 0.6
Protéine g 7.8
Graisses g 10.6
dont acides gras saturés g 2.7
Fibre g 230
Cholestérol mg 0.3
Sodium mg 294

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Vive les œufs, reines du brunch et du petit-déjeuner américain! Des œufs durs à ceux à la coque, il existe de nombreuses façons de les cuisiner, mais les variantes qui vont le plus souvent de pair avec le bacon sont les œufs brouillés et pochés. Pour obtenir des œufs brouillés moelleux et crémeux, il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait ou de la crème, quelques minutes et un fouet manuel suffisent pour les casser au bon moment! Parfaits même pour un dîner de secours, les œufs brouillés sont une recette aussi simple que polyvalente... essayez-les dans une salade pour un déjeuner rapide, par exemple!

Découvrez d'autres façons de cuisiner les œufs:

Œufs au plat
Œufs frits
Œufs en cocotte
Jaune d'œuf frit

INGRÉDIENTS: Œufs 4 - moyennes; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les œufs brouillés, commencez par casser les œufs dans un bol, poivrez 1 et salez à votre goût 2, puis battez avec un fouet manuel : le mélange de jaunes et de blancs ne doit pas être complètement homogène 3.

Chauffez l'huile dans une poêle et versez les œufs battus à l'intérieur 4. Faites cuire à feu doux et, lorsque les œufs commencent à prendre, remuez avec une spatule pour les casser et obtenir l'effet brouillé 5. Les œufs doivent rester assez moelleux, pas secs : cela prendra quelques minutes. À ce stade, retirez la poêle du feu et servez vos œufs brouillés 6 !

Conservation

Il est conseillé de consommer les œufs brouillés immédiatement ou au plus tard dans la journée suivant la cuisson.

Conseil

Cuisez les œufs immédiatement après les avoir battus, ou battez-les encore légèrement juste avant de les verser dans la poêle.

Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre et enrichir les œufs brouillés avec de la ciboulette hachée!

Quelques informations pour l'achat

Lors de l'achat, faites attention à l'étiquette et aux codes sur les emballages des œufs.

Le code 0 : indique des œufs biologiques de poules élevées en plein air.

Le code 1 : indique un élevage en plein air non biologique.

Le code 2 : indique un élevage au sol.

Le code 3 : indique des œufs de poules élevées en cage.

Il est également important de connaître le degré de fraîcheur des œufs :

"Catégorie A extra" : identifie des œufs très frais non réfrigérés à utiliser jusqu'au 7ème jour après la date d'emballage ou 9ème jour après la ponte.

"Catégorie A" : identifie des œufs frais non réfrigérés pouvant être emballés et mis en vente au plus tard 21 jours après la date de ponte.

"Catégorie B" : identifie des œufs destinés à l'industrie de transformation et non à la vente au détail ou à la grande distribution.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.