Seiches en sauce

Name: Seiches en sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Seiches 1 kg; Tomates Datterini pelées 700 g; Oignons blancs 160 g; Vin blanc 70 g; Ail 1 gousse; Persil à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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298

Calories par portion

Sans lactose

Énergie Kcal 298
Glucides g 9.1
Dont sucres g 9.1
Protéine g 30.8
Graisses g 14
dont acides gras saturés g 2.44
Fibre g 2.5
Cholestérol mg 128
Sodium mg 511

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 55 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Très appréciées dans la cuisine méditerranéenne, les seiches sont les protagonistes de nombreuses recettes savoureuses faites maison, comme celle que nous vous proposons. Les seiches en sauce sont en effet un plat principal qui fait certainement partie de cette liste. Elles sont faciles à réaliser et conquerront les amateurs de cette méthode de cuisson particulièrement simple et appétissante, à essayer également avec des calamars. Personne ne pourra résister à l’envie de saucer avec du pain le jus, qui aura absorbé toute leur saveur. Et s'il reste un peu de sauce, utilisez-la pour assaisonner les pâtes... nous aimons utiliser des spaghettis ou des paccheri ! Si vous préférez déguster ce plat tel quel, coupez quelques tranches de pain à servir avec vos seiches en sauce, nous vous assurons que vous ne pourrez pas vous en passer pour un dîner de poisson rustique et authentique.

Essayez aussi la version des seiches en sauce sans tomate et d'autres recettes avec des seiches à ne pas manquer :

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INGRÉDIENTS: Seiches 1 kg; Tomates Datterini pelées 700 g; Oignons blancs 160 g; Vin blanc 70 g; Ail 1 gousse; Persil à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les seiches en sauce, commencez par émincer l'oignon 1. Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez l'oignon 2 et faites-le revenir à feu doux pendant environ 10 minutes. Quand l'oignon est translucide, ajoutez les tomates cerises 5.

Salez 4, poivrez et couvrez avec un couvercle 5. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20-25 minutes à feu doux, à partir du moment où ça commence à bouillir. Pendant ce temps, nettoyez les seiches. Détachez le bouquet de tentacules du manteau 6.

Nettoyez l'intérieur de la tête 7 et enlevez le bec qui se trouve au centre des tentacules 8. Coupez les seiches en anneaux de 1 cm 9.

Dans une autre poêle, versez un filet d'huile, une gousse d'ail 10 et laissez-la dorer. Ajoutez les seiches 11 et faites-les revenir pendant 2-3 minutes à feu vif. Lorsque le liquide de cuisson s'est évaporé, déglacez avec le vin blanc 12 et laissez-le s'évaporer complètement. Ensuite, retirez l'ail.

Versez les seiches dans la casserole avec la tomate 13 et laissez cuire pendant 15-20 minutes 14. Goûtez les seiches de temps en temps pour vérifier leur cuisson. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez une belle pincée de persil haché et servez 15.

Conservation

Vous pouvez conserver les seiches en sauce au réfrigérateur pendant 1-2 jours.

Si vous avez utilisé tous les ingrédients frais, il est possible de les congeler.

Conseil

Vous pouvez utiliser à la place des tomates cerises de la purée de tomates, de la pulpe ou même des tomates pelées.

Les seiches ont naturellement tendance à avoir une texture légèrement ferme. Il est difficile de donner un temps de cuisson précis car cela varie en fonction du type de seiche, de son poids, de sa taille et de l'épaisseur de sa peau. Il est préférable de cuire à feu moyen-doux et de vérifier la cuisson de temps en temps.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.