Lentilles savoureuses aux arômes

Name: Lentilles savoureuses aux arômes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Lentilles sèches 500 g; Oignons 1; Laurier 3 feuilles; Clous de girofle 5; Genévrier 6 baies; Pancetta fumée 80 g; Bouillon de légumes 1 ½ l; Vin rouge 80 g; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté

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Sans lactose

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Les lentilles sont l'un des légumineuses les plus utilisées en cuisine avec lesquelles on peut réaliser de nombreux plats. Nous voulons vous montrer une façon vraiment délicieuse de les préparer : les lentilles savoureuses aux arômes, excellentes seules ou avec des pâtes. Les lentilles sont un symbole de chance et d'abondance, c'est pourquoi elles ne peuvent jamais manquer sur la table du Nouvel An, accompagnées de saucisse, servies comme accompagnement! Dans cette recette, les lentilles sont cuites avec une fondue d'oignon et de lard, aromatisées avec du laurier, du genièvre et des clous de girofle et relevées avec du vin rouge. En moins d'une heure, elles seront prêtes, en effet ce type de légumineuse ne nécessite pas de trempage et c'est certainement l'une de celles qui cuisent le plus rapidement! Alors qu'attendez-vous? Essayez notre recette!

Voici d'autres recettes avec des lentilles:

rösti de lentilles
lentilles en ragoût
soupe de lentilles
pâtes et lentilles

INGRÉDIENTS: Lentilles sèches 500 g; Oignons 1; Laurier 3 feuilles; Clous de girofle 5; Genévrier 6 baies; Pancetta fumée 80 g; Bouillon de légumes 1 ½ l; Vin rouge 80 g; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les lentilles savoureuses aux arômes, commencez par couper le lard en tranches 1 puis en petits cubes 2. Hachez également l'oignon 3.

Dans une grande casserole, versez un filet d'huile, l'oignon haché 4, les feuilles de laurier 5 et les baies de genièvre 6.

Ajoutez également les clous de girofle 7 et le lard 8. Allumez à feu moyen et laissez revenir sans brûler l'oignon 9.

Entre-temps, rincez bien les lentilles 10. Lorsque l'oignon est bien fondu et le lard doré, ajoutez-les dans la casserole et mélangez 11. Attendez 3-4 minutes, puis déglacez avec le vin rouge 12.

Mélangez à nouveau 13 et dès que la partie alcoolique a évaporé, ajoutez environ 1 litre de bouillon 14 15.

Couvrez avec le couvercle 16 et laissez cuire à feu doux pendant 45-60 minutes. Les temps de cuisson dépendent de la taille des lentilles, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire. Une fois cuites, salez 17 et poivrez. Servez vos lentilles en ajoutant un filet d'huile crue 18.

Conservation

Les lentilles savoureuses aux arômes peuvent être conservées au réfrigérateur, placées dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours maximum.

Vous pouvez congeler les lentilles cuites, il suffira de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.

Conseil

Rappelez-vous que les lentilles tendent à absorber les liquides de cuisson même loin du feu, donc, si vous ne les consommez pas immédiatement, gardez un peu de bouillon de côté à ajouter à la préparation.

Pour une version végétarienne, il suffira d'omettre le lard ou de le remplacer par une carotte!

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Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.