Gâteau de pommes de terre avec soppressata et provola fumée

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Présentation

Le terme gattò dérive du mot français gâteau (ou gattò si italianisé), qui signifie gâteau. Si vous avez déjà essayé notre recette du gâteau de pommes de terre, un plat unique et rustique très savoureux, vous pouvez expérimenter cette version tout aussi délicieuse : le gattò de pommes de terre avec soppressata et provola fumée. L'enveloppe moelleuse des pommes de terre cache à l'intérieur des dés de soppressata et la provola fumée, qui ajoutent cette touche supplémentaire à laquelle personne ne peut résister. Pour embellir davantage cette recette, nous avons pensé à créer des touffes de crème de pommes de terre pour finir avec élégance la surface du gattò. Le gattò de pommes de terre avec soppressata et provola fumée est une recette parfaite à partager à table et enrichira votre menu avec son parfum et son goût ! Une version originale réalisée avec des ingrédients simples et authentiques qui vous laissera agréablement satisfaits !

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour un plat ovale de dimensions 30x22
Pommes de terre 2 kg
Supprimé 250 g
Provola fumée 250 g
Œufs 4 - (moyennes)
Grana Padano AOP 100 g - (à râper)
Beurre 20 g
Sel fin à volonté
Poivre noir à volonté
pour beurrer et saupoudrer
Chapelure à volonté
Beurre à volonté

Préparation

Pour préparer le gattò de pommes de terre avec soppressata et provola fumée, commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole ; pour vérifier la cuisson, vous pouvez les piquer avec les dents d'une fourchette (si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez utiliser une cocotte-minute pendant environ 20 minutes) 1. Pendant ce temps, après avoir retiré le boyau de la soppressata 2, coupez-la en dés 3.

Faites de même avec la provola fumée, en la coupant en dés 4. Dès que les pommes de terre sont cuites, épluchez-les 5 et écrasez-les avec un presse-purée dans un bol 6.

Passez ensuite à la préparation de la pâte en ajoutant le beurre ramolli en morceaux 7, le fromage râpé 8 et les œufs 9. Enfin, salez et poivrez.

Mélangez bien le tout à la fourchette ou à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène 10. Transférez le mélange obtenu dans une poche à douille jetable et coupez la pointe 11. À ce stade, beurrez un moule en prenant soin de bien en recouvrir le fond et les bords 12.

Ensuite, saupoudrez le moule avec de la chapelure 13. Ensuite, commencez à tapisser le moule avec une première couche de crème de pommes de terre 14 jusqu'à en couvrir toute la surface, en créant un cordon tout autour du bord. Une fois terminé, créez une couche de soppressata 15 ;

et une de provola fumée 16. Puis, étalez une autre couche de crème de pommes de terre 17 et continuez avec une autre couche de soppressata 18

et de provola fumée 19, jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfin, vous pouvez verser la crème de pommes de terre qui vous reste dans une poche à douille munie d'une douille étoile et créer des touffes pour embellir votre plat 20. Vous obtiendrez ainsi votre gattò de pommes de terre avec soppressata et provola fumée 21. Enfournez à 180° dans un four statique préchauffé pour les 15 premières minutes (alternativement, vous pouvez enfourner dans un four ventilé à 160° pendant 5-8 minutes) puis mettez à 200° et en mode grill pour terminer la cuisson pendant les 5 dernières minutes. Une fois prêt, démoulez et servez le gattò de pommes de terre chaud ou tiède.

Conservation

Il est préférable de consommer le gattò de pommes de terre dès qu'il est prêt, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Une congélation est déconseillée.

Conseil

Si cela vous convient, vous pouvez ajouter de la noix de muscade à la crème de pommes de terre. Vous pouvez également remplacer la soppressata par un autre type de charcuterie.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.