Croquettes de pommes de terre au cœur fondant
- Moyenne
- 1 h 35 min
- Kcal 291
Le gâteau de pommes de terre est un petit écrin de saveurs et de douceur. Une pâte moelleuse à base de pommes de terre, d'œufs et d'herbes aromatiques renferme un cœur de saumon fumé.
En peu de temps, vous pourrez préparer cet apéritif savoureux qui, à l'occasion, peut se transformer en un accompagnement surprenant, une façon originale de servir les pommes de terre. Vous voulez varier le goût des gâteaux? Vous pouvez ajouter une garniture de lard, de speck ou de scamorza à certains, ou varier le poisson en ajoutant des crevettes à la place du saumon!
Laissez libre cours à votre imagination pour réaliser votre gâteau de pommes de terre préféré!
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Pour préparer le gâteau de pommes de terre, commencez par hacher finement les herbes aromatiques et la gousse d'ail pelée 1. Ensuite, lavez les pommes de terre sous l'eau courante, en les frottant avec les mains pour enlever la terre. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole 2 pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez les percer avec les dents d'une fourchette. Lorsqu'elles seront prêtes, égouttez-les et épluchez-les avec un petit couteau 3: pour ne pas vous brûler, vous pouvez vous aider avec du papier cuisine.
Ensuite, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée et mettez-les dans un bol 4. Ajoutez aux pommes de terre les œufs 5, toutes les herbes que vous avez précédemment hachées 6,
le sel 7 et le poivre selon votre goût. Pétrissez avec les mains pour amalgamer les ingrédients et obtenir une pâte douce et homogène (8-9).
Ensuite, prenez 7 moules (vous pouvez utiliser ceux en aluminium jetables) d'une capacité de 125 ml chacun, beurrez-les en vous aidant d'un pinceau de cuisine 10. Saupoudrez-les de chapelure 11. Maintenant, vous pouvez commencer à remplir les moules pour former le gâteau: avec une cuillère, versez le mélange de pommes de terre petit à petit et avec le dos de la cuillère, faites-le adhérer au fond et aux bords 12.
Laissez un espace au centre à remplir avec 2-3 tranches de saumon 13. Ensuite, recouvrez avec un peu plus de mélange de pommes de terre 14 et nivelez la surface du gâteau. Pour finir, saupoudrez de chapelure 15 et
arrosez chaque gâteau d'un filet d'huile d'olive 16. Enfournez dans un four statique préchauffé pendant 40 minutes à 180° (35 minutes à 160° pour une cuisson en four ventilé). Lorsqu'ils sont cuits et bien dorés en surface 17, sortez les gâteaux du four et laissez-les tiédir avant de les démouler en les retournant 18. Vous aurez ainsi votre gâteau de pommes de terre avec un délicieux cœur de saumon à servir en entrée ou en accompagnement savoureux!